“第24节”清明节下雨。请把这本饮食指南放好。

在蒙蒙春雨中

韶关人民迎来了传统节日清明节。

这也意味着

又到了我们二十四节气的特殊时刻！

接下来，我们来看看。

清明节气的由来

还有有哪些健康的饮食方法~

清明节是中国的传统节日，始于周朝，已有2500多年的历史。据说它始于古代皇帝和将军们的“墓祭”仪式，后来民众也沿袭这一天祭祖扫墓，成为中华民族的固定习俗。

清明节原本只是一个节气的名称。相传，在春秋时期，晋文公把它命名为寒食节，以纪念在火灾中死去的忠臣介休，并将第二天定为“清明节”。后来，清明节成为纪念他祖先的节日。

清明时节，江南春意盎然，百花齐放。韶关人不仅讲究禁火扫墓，还有踏青、放风筝、吃绿球的习俗。

清明节的前一天是“寒食节”。在这一天，人们被禁止吸烟，吃冷饭，喝凉水。

据说在这一天砍树可以维护和平。

清明节扫墓，表达对先人的“尊思时”。

旧时代，人们早上准备餐桌，携带纸钱和锡纸去扫墓，开垦新土，焚烧纸钱，插柳树，挂长串白纸留作纪念。

现代流行人们向墓地献花祭扫，但今年受疫情影响，我市提倡“云扫”，避免扎堆，降低感染风险。

四月清明节，春回大地，桃花柳绿正在栽种，大自然处处生机勃勃，正是踏青的好时节。在过去，大多数人一起去观光。今年清明节处于疫情防控的关键时期，我市提倡“云郊游”。

据说放风筝可以消除疾病和灾难，带来好运。清明节过后，禁止在地里的小麦抽穗时放风筝。孩子们放风筝直到今天，俗称“放飞破风筝”。

绿球碧绿如玉，糯软，清香，甜而不腻，肥而不饱。青团也是清明节祭祖的必备食品。

清明节又称踏青节，是一个自然节气，也是仲春和春末之交的传统节日。它和春节、端午节、中秋节一起被称为中国的四大传统节日。

此时生机勃发，阴气衰微，万物“去旧迎新”，大地呈现出春意盎然、宁静祥和的景象。它不仅是郊外踏春和清明仪式的好时机，也是养生的重要节气。

清明时节，万物生长，阳气渐强。要注意饮食调养，以免助阳外泄。我们应该多吃清淡的蔬菜、豆类和豆制品，少吃油腻和辛辣的东西。

我给你介绍几款吧。

适合清明节食疗保健的食物

冬笋冬菇白鳝汤

原材料比例

竹笋200克，香菇6朵，火腿30克，酸菜100克，姜3片，白鳝1条(约750克)。

具体做法

1.先将鳗鱼头切下，放入盆中，倒入60℃的热水，用清水洗净粘液，去内脏，切成段；

2.竹笋去壳，洗净，切片，放入沸水中煮5~6分钟，取出后放入冷水中浸泡约1小时，去除竹笋的苦味；

3.香菇用清水浸泡后，去硬梗，洗净，切成两半；将火腿切成小块；

4.咸酸菜洗净，切段；生姜洗净，带皮切成厚片。

5.将准备好的所有食材一起放入炖锅中，加入2000毫升水、少许白酒和适量精盐，炖1小时。

药膳功效

健脾益肺，滋肾益精，祛风除湿。

南瓜百合粥

原材料比例

南瓜半个(约300g)，香米100g，糯米100g，百合、桂圆、红枣、莲子各20g，糖、盐少许。

具体做法

1、红枣和莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去核洗净备用；南瓜去蒂、去籽、洗净、切丁。

2.糯米、香米洗净，然后放入锅中加水烧开，放入南瓜丁、红枣、莲子，用文火煮20分钟，揭开锅盖顺时针搅拌片刻，再放入百合、龙眼肉煮10分钟，再加入糖和少许盐，避免太甜太腻。

药膳功效

健脾和胃，消积减肥，益气安神

湘赣马兰头

原材料比例

马兰头400克，香干80克，精盐、糖、味精、香油适量。

具体做法

1，马兰头采摘嫩叶，去掉黄叶和硬茎，用清水洗净备用。

2.将锅里的水烧开，加入少许盐和几滴油，然后放入马兰头片刻，取出，用水冷却后切碎。

3.取干香橼，切成三块，再切成小丁，尽量切碎。

4.取一个干净的盆，按1: 1左右的比例放入马兰头和香干丁，加入香油、盐、糖、鸡精拌匀。

5.将拌好的马兰头放入小碗中，用勺子压实。然后，拿盘子，把小碗倒扣。

药膳功效

滋补肝肾，清虚热