做饭什么时候放酱油不合适？

烹饪烹调一些青绿色的蔬菜不适合放酱油，也不适合做一些干炒的菜。也不适合煮一些口味清淡的养生汤和蒸菜。在这些菜上放酱油，会影响烹饪后的色泽和味道。

酱油不适合做青菜。

通常情况下，一些青菜是不适合放酱油的，比如清炒虾仁、麻酱豆角、西红柿炒鸡蛋等，因为这些菜都是色泽清亮、味道诱人的美菜。如果他们在做菜的时候放酱油，会影响他们做菜后的口感，还会让这些菜颜色变深，看起来不雅观，影响观赏性。

干炸食品不宜放酱油。

炒菜的时候不适合在干炸的食物里放酱油，因为干炸的食物是直接在热油里炸的，有些菜根本不适合放酱油。如果放酱油的话，是无法操作的，但是一些干炸的食物在腌制的时候可以用少量的酱油调味。另外，煮粥不适合用酱油，会使粥的颜色变深，影响粥的清淡口味。

做健康的汤，口味清淡，不适合用酱油。

生活中，很多人喜欢煲汤。用一些保健食材熬制的清淡的养生粥，不适合放酱油，因为这些养生粥颜色清淡，赏心悦目，会让人有食欲。但加入酱油后，会改变其颜色和味道，影响人的食欲，也影响其保健功效，尤其是在制作冬瓜、海带汤、香菜丸子汤等常见汤时。

做蒸菜的时候不适合放酱油。

平时很多人喜欢做蒸菜，而这些菜在做菜的时候不适合放酱油，尤其是做蒜泥蒸茄子或者蒸野菜的时候。否则蒸出来的茄子和野菜颜色会变深，但是蒸野菜的时候可以用酱油、蚝油、蒜泥做成汁，然后把蒸好的野菜直接蘸汁吃会更好吃。