韭菜简介
2英文参考韭菜[湘雅医学词典]
3.总结一下韭菜这种宿根蔬菜的叶子。
起源于东亚，中国栽培历史悠久，分布广泛，尤其是东北地区。
非蔬菜可分为叶类、花类和花叶类三种。叶韭叶片宽大柔软，抽薹少，主要以叶片为食。韭菜叶短而硬，开花苔多，以茎为主，兼作花和叶的花和叶都不错，在国内占多数。
因叶型不同，可分为阔叶韭菜和薄叶韭菜两种。韭菜叶宽大，耐寒，又称韭菜，在北方广泛种植。叶宽大柔软，颜色浅绿，纤维少，品质优，但香味不如细叶韭。耐热的细叶韭主要在南方种植。叶子狭长，深绿色，富含纤维，芳香。
黑暗中温室栽培的韭菜，也叫韭黄。它的根是圆的，白色的，叶子是淡黄色的，略带泥土味，叶子很嫩很软，但没有韭菜那么香。
韭菜，在北方，是饺子的主角。它的颜色是绿色的，味道是丰富的，所以无论是用来做荤菜还是素菜都非常好吃。
4韭菜韭菜别名又叫壮阳草、抓阳草、万年青草、升阳草。
韭菜的推荐食用量为每次50 ~ 100g。
6韭菜的营养成分营养丰富。每500克韭菜含蛋白质9.8克、脂肪2.8克、碳水化合物14.9克、粗纤维5.1克、钙223毫克、铁7.9毫克、胡萝卜素14.93毫克、烟酸4.2毫克、维生素18658。适量进食不仅能增加营养，还能刺激食欲。[参考文献]高崇信等.保健汤茶谱[M].北京中国林业出版社2004: 270。
7韭菜的购买据说佛祖释迦牟尼立下戒律，禁止所有僧尼吃韭菜、大蒜等辛辣菜肴，因为女尼姑不守规矩。
在恩格勒分类系统中，葱属百合科。
8适合吃韭菜的人一般人群都可以吃韭菜。
1.韭菜适合便秘、产后缺乳、寒性体质等人群食用。
2.多吃韭菜会上火，不易消化，所以阴虚火旺、眼疾、肠胃虚弱的人不宜多吃。
9食疗作用韭菜韭菜味辛温，入胃、肝、肾经，有温中益气、活血解毒的功效。对跌打损伤、打嗝、恶心、肠炎、吐血、鼻衄、血尿、胸痛有一定的辅助作用。韭菜还能益肾阳暖腰膝，治疗阳痿、腰膝冷痛。韭菜一次不宜吃太多，以免上火。阴虚内热，生疮生疮，有眼疾的人不宜食用。中医也称韭菜为“太阳升起的草”。认为其具有温补肝肾、扶阳固精的作用，可治疗肾阳不足所致的阳痿、遗精、遗尿、白带、白浊、腰膝酸软等症。人们用韭菜治病的方法也很多。[1]
9.1韭菜根辛温；入肝、胃、肾经。
韭菜根具有温中开胃、行气活血、补肾壮阳、化瘀的功效。
9.1.1韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中益气，化瘀解毒。
9.2韭菜籽韭菜籽味辛、咸、温，入肝肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。
9.3韭菜能补肾和胃，补肺气，化瘀散结，调理五脏，行气活血，止汗凝滞，干呃逆。
韭菜主要用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、脘腹冷痛、胃热不足、腹泻、白浊、闭经、白带、腰腿痛、产后出血等。
9.4补肾温阳功效详解:
韭菜性温味辛，有补肾壮阳的作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等症。
益肝和胃:
韭菜含有挥发性精油、硫化物等特殊成分，散发出独特的刺激性气味，有助于调理肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气调血:
韭菜性味辛，具有化瘀活血、行气导滞的作用，适用于跌打损伤、恶心、肠炎、呕血、胸痛等症；
润肠通便:
韭菜含有大量的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
10韭菜食用建议1。韭菜可以炒，可以拌，可以做食材，可以做馅等等。
2.春节吃对肝脏有好处。早春的韭菜品质最好，晚秋次之，夏季最差。有句话叫“春菜香，夏菜臭”。
3.隔夜熟韭菜不宜再吃。
4.韭菜虾仁配菜可以提供优质蛋白质，韭菜中的粗纤维可以促进肠胃蠕动，保持大便通畅。
5.如果用新鲜的韭菜汁进行食疗，会因为刺鼻的* * *呛口而难以下咽。需要用1杯牛奶冲入20 ~ 30g韭菜汁，放糖调味后再吞咽。胃热过盛者不宜多食。
11国家中药材收藏中心:韭菜11.1拼音名Jiǔ Cài
11.2韭菜别名:平菜、韭菜
11.3来自韭菜。ex Spreng。百合科葱属植物，作为全草使用。四季都可以用，很少用。
11.4辛，甘，温。
11.5功能主要用于健胃、提神、止汗、固涩。可用于膈哽噎、恶心、自汗盗汗，外用治疗跌打损伤、瘀血肿痛、外伤出血。
用法用量11.6韭菜当菜吃，或配以捣碎的汁液食用。
11.7摘自《全国中草药汇编》
12中华本草:韭菜12.1源于滇南本草。
12.2拼音姓名Jiǔ
12.3洋芋的英文名叶
12.4韭菜别名:丰本、曹中如、祁阳草、懒菜、长生九、阳阳草、平菜。
12.5来源:百合科韭菜叶。
拉丁植物和动物矿物名称:韭菜
采收与贮藏:1叶片韭菜叶片采收较早，可在4叶中心采收。根培养和施肥后，当植物长到5片叶子时，收获第二片叶片。也可以根据需要连续收割56刀，很少用到。
12.6韭菜，多年生草本，高2045cm。有特别强烈的气味。根状茎平卧，鳞茎狭圆锥形并且簇生；鳞屑皮肤呈黄褐色和网状纤维。叶基生，条形，扁平，长1530厘米，宽1.57毫米。2裂的总苞，短于花序，宿存；伞形花序丛生或球形，花多；花梗是花被的24倍；苞片；花白色或带红色；花被片6，狭卵形到长圆状披针形，4.57毫米；龙；花丝在基部合生，附着在花被上，为花被片的4/5，呈窄三角锥形；卵巢外壁有薄的疣状突起。蒴果有倒置的心形花瓣。开花结果期为7月。
12.7生境分布在中国广泛栽培。
12.8栽培生物学特性耐寒耐热，全国各地广泛栽培，对土壤要求不严格。而耕层深、有机质丰富、保水性强、透气性好的壤土最适宜。土壤太粘，排水不畅，雨季容易死苗，沙容易肥，长势普遍单薄。
栽培技术使用种子繁殖。北方多采用春播，南方适宜秋播。条播，按照10cm的行距，开一条2cm深的沟，将种子撒入沟中，均匀地踩在垄沟表面。播种后浇水，保持畦面湿润，防止畦面板结。育苗结束后，按照35cm×10cm的行距和株距播种。
田间管理苗期，控水，苗高1215cm蹲苗，防止长势过快。移栽后一般要连续浇灌三次，以缓苗。雨后及时中耕除草，垄作追肥结合，控制浇水，防止绿植生长。
病虫害防止了危害树叶的灰葡萄孢。发病前喷洒20%三唑酮EC 1000倍或70%甲基硫菌灵8001000倍。用75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷洒或灌溉危害假茎、鳞茎、根、叶和花蕾的流行病。
12.9化学成分叶含甲基烯丙基二硫、二甲基二硫、2丙烯基(烯丙基)二硫、山奈酚苷、槲皮素糖苷、芹菜素苷、异汉米糖苷、3O槐苷70β d (2' o阿魏酰葡萄糖基)山奈酚[3 osophorosyl] 30β槐糖基70β d (2O阿魏酰)葡萄糖山奈酚[30β槐糖基70βD(2 o阿魏酰)葡萄糖基hae 3，4 '二β d葡萄糖基山奈酚(3，4) 4 '二βd葡萄糖基槲皮素(3，4 '二βd葡萄糖基槲皮素)和3β槐糖基山奈酚，左旋(3s) 1，2，3，4四氢β咔啉3羧酸(单(3S)1。 4四面体β咔啉3羧酸)、l酪氨酸(l酪氨酸)、类胡萝卜素(类胡萝卜素)、β胡萝卜素(β胡萝卜素)、抗坏血酸(抗坏血酸)、大蒜素(大蒜素)、大蒜素(蒜氨酸)、丙氨酸(丙氨酸)和谷氨酸(谷氨酸)。
全草含有二甲基硫代亚磺酸酯mes (o) SME、二丙烯基硫代亚磺酸酯(PRS (o) SPR)和甲基丙烯基硫代亚磺酸酯(mess (o) PR)。亚丙基甲硫基亚磺酸酯(MES (o) SPR)，(Z)(E)烯丙基甲硫基亚磺酸酯1 [(Zanda (e) 1亚丙基甲硫基亚磺酸酯，(Z)和(e) MES (o) sch。(E)1丙烯基硫代亚磺酸盐[(E甲基1丙烯基硫代亚磺酸盐，(emes (o) ch: chme]，(z)和(E)二烯丙基硫代亚磺酸盐[(z)和(E)二丙烯基硫代亚磺酸盐，(z)和(e) PRS (o) sch: chme]，2，3二甲基5，6二硫代双环[2.1.1]己烷5氧代化合物[2，3二甲基
12.10药理作用将韭菜茎在旺盛时压榨过滤得到的原液0.10.5ml /10g，静脉注射给小鼠，可产生休克样症状，甚至狂躁、痉挛，继而转为镇静、嗜睡、紫绀，半小时后死亡；家兔静脉注射观察到轻度降压作用。对于离体蛙心，先抑制后兴奋，大量可使心跳停止于扩张期；能轻微扩张青蛙下肢和兔子耳朵的血管。1%稀释液对离体子宫有兴奋作用；原液在100℃加热60分钟后仍有效果，但效果减半。水蒸气蒸馏得到的蒸馏液，皮下注射到小鼠体内，也产生休克样症状，如狂躁、发绀甚至呼吸麻痹，死亡。少量可引起兔外周血红细胞和血红蛋白显著减少；豚鼠红细胞溶血浓度为0.060±0.007%。
12.11有刺鼻的味道；性温度
12.12经络肝；胃；肾；肺；脾经
12.13功能主要用于补肾；温中行气；祛瘀；解毒。治肾虚阳痿；内寒腹痛；窒息隔膜和恶心；胸痛；出血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈、疮、肿、毒；漆疮；跌倒和碰撞造成的伤害
12.14韭菜内服用法用量:道指饮，60120g；；或者煮粥，炒菜，煲汤。外用:适量，捣实；煎煮、熏蒸；热烫。
12.15注意，阴虚内热、溃疡、眼疾患者忌食。
1.孟伟:发烧后十天不要吃热韭菜，吃了会犯困。
2.《本草经》:胃气不足发热者勿服用。
3.《本草颜回》:若食疮毒，则愈痛，肿则食之，使人转戏。
4.《本草求真》:火满阴虚，最忌讳。
5.《生活情趣饮食谱》:疟疾、家疮、麻疹、痤疮都是禁忌。
12.16附件①治胸痹，心口急痛如刺，禁俯仰，自发汗，背上痛，必亡或死:生韭菜或根重5公斤(洗净)，捣碎取汁。倒一点，就是胸腔吐血。(《孟》) 2治阳虚，肾寒，阳虚，或腰膝冷痛，遗精:韭菜白82，核桃仁(去皮)22。用香油炒熟，食之，盛一月。(《正宗方麦》)3治肠胃不适:韭菜汁二两，牛奶一杯。加入半两姜汁，拌匀即可食用。保暖的衣服。(《丹溪心法》)4治咽喉肿痛不能吃:韭菜一把，薄寒，易。(《备千金良方》应急)⑤治吐血、吐血、衄血、淋血、血尿及诸血症:韭菜10斤，捣碎取汁，地黄5斤(切碎)浸泡在韭菜汁中，晒干，地黄黑烂，韭菜汁干；放进石臼里，捣几千遍。如果糊烂了，没有残渣，那就是药丸，大理石大。每天早晚各服两粒，白萝卜熬化。(《正宗方麦》)⑤下肠瘀血:用韭菜汁冷饮很有效。(朱振恒)⑦过敏性紫癜的治疗:新鲜韭菜1斤，洗净，捣碎取汁，健康儿童尿液50毫升。一天一剂，分两次服用。(《福建省中草药新医疗选料》)⑧止水止痢:韭菜作汤粥，煎服。让它吃吧。(《医家心镜》)9治口渴多饮:韭菜苗每日吃三五两。或者炒菜或者做个汤，不放盐，但是吃十斤就不错了。清明后不要吃。(《政和本草》)⑩治痔疮:韭菜不用多，先烧热汤，用器皿盖好，留个洞，但用韭菜泡在汤里，用谷道坐在上面，使气蒸；等温度到了，用韭菜轻轻的洗几次疮。(《口诀》)(11)治疗产后血晕:韭菜(切段)装入瓶中，盛满热醋，瓶口对着鼻子。《女子良方》(12)治疗脱肛不缩水:生一斤韭菜。切细，炒脆，一分为二，用软丝包裹，相互熨烫，易凉易入。(太平盛辉方)(13)金疮出血的治疗:韭菜汁、风化石灰每日晒干，每次当末敷用。(《湖畔集简方》)(14)耳汁的治疗:韭菜汁一天滴三次。(《太平盛辉方》)(15)治诸虫出耳:韭菜捣烂，倒入耳中。(《备千金良方以备不时之需》)(16)治漆疮痒:杵韭菜叶。(《斗门方》)
12.17各种说法1。鳖甲:吴安藏，除胃热。
2.陶弘景:煮鲫鱼ZHA，破卒获利。
3.《食疗本草》:益胸膈。
4.本草笔记:温中下气，补虚损，调和脏腑，使人食之，益阳，止脓泄，腹冷痛，煮之。叶子和根碾碎成汁，是解毒药，治想咬人的疯狗；它还能杀死蛇、蛞蝓、蝎子和有毒的昆虫。
5.《日华子本草》:止血利尿，暖腰膝，除心寒、胸寒、窒息、腹痛外，多食肥白之人。中风失音，心脾胃疼，生研服，蛇狗咬恶疮，捣固。
6.《本草补》:研究冷饮能祛瘀膈，补肝气。
7.“丹溪心法”:如果经血逆行，或带血，或吐血，或吐血，就用韭菜汁送服。摔伤者应喝韭菜汁或配粥食用。
8.《滇南本草》:滑而积于胃，或食金、银、铜于腹而食之。
9.《本草纲目》:饮生汁，主体呼吸呼吸，对腊肉解毒。煮汁喝，止渴，盗汗，熏产妇活血，洗肠痔疮，脱肛。
10.贵州民间验方及药集:可治哮吼久，亦可通经催乳。
11.朱振恒:对于烧心、食热、气郁者，宜在药物中加入韭菜汁、桔梗等，以利气血。肾气发作、心痛者，宜用韭菜汁、五苓散为丸，空心茴香汤。盖韭菜性急，可祛食欲，淤血。恶心要用两杯韭菜汁，一杯姜汁一杯牛奶小心服用。盖韭菜汁消血，姜汁化痰和胃。牛奶可以解热、润燥、补虚。
12.《本草纲目》:韭菜叶性热，根性温，功效相同。生时辛，散血，熟时甘，补虚。得病时膈肌哽噎，饭后立即呕吐，胸口刺痛，也可以取韭菜汁，加少许盐梅汁，细细啜饮，会越来越多，突然吐几升就好了。这也是仲景用薤白治疗胸痹，意思是辛温能散胃脘、化痰和血。
13.《本草经》:韭菜，生时味辛，活血，熟时味甘，补虚。益肝散结导瘀也是它的本性。因为微酸，入肝主血，辛温能散结。任何淤血的人都可以。也是活血行气的药。心主血，专司调节血分，故称归心，五脏郁结会使气血通畅，有保障。胃热是指胃中有瘀血，导致发热。血瘀本身就能除热。因气而抑郁的患者很多，但普通人只受益于气血，韭菜可以补之，所以可以长期食用。
14.“本冯静元”:韭菜，曾说治膈噎，但它适合那些死血在胃里。如果肠胃虚弱，呛咳，就不要用，以免引起呕吐。
临床应用12.18韭菜用于治疗绿脓杆菌感染。取新鲜韭菜，用1: 3000高锰酸钾浸泡1小时，再用0.2%呋喃西林溶液浸泡24小时，取出，用l%盐水冲洗10分钟，无菌操作下榨汁过滤，放冰箱备用。使用时常规清洗伤口，涂12%普鲁卡因。约5分钟后用韭菜汁浸泡过的消毒纱布敷上，每日13次。如果伤口在压迫的地方或者容易脱落的部位，可以加凡士林纱布进行包扎。有瘘者，先扩大创面清除腐败组织，再用韭菜汁纱布填塞，每日12次。治疗烧伤后绿脓杆菌感染2例，均有效。
12.19摘自《中华本草》
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