黑木耳中的微量元素铁和铜促进头发中黑色素的合成。
黑木耳具体功效:1。人们都知道头发变白与精神压力和过度焦虑有关。河北医科大学第一医院中医科主任白亚平表示，要预防头发变白，除了调节情绪，还要注意在饮食中增加具有乌发功效的微量元素和营养素的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素。头发花白的人应多吃富含这两种元素的食物，如牡蛎、新鲜贝类等贝类，杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子等坚果，动物的肝、肾组织等。还有一些可以乌发的食物，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
多吃富含B族维生素的食物，如粗粮、豆类、蔬菜和水果也有帮助。
2、美容养颜的佳品黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物性食物，所以有？素食中的肉？的声誉；另外，维生素E的含量很高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高。说到补铁，一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏含铁丰富。事实上，黑木耳的含铁量是所有食物中最高的，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此，它是滋养皮肤和血液，防止缺铁性贫血的优质食物来源。
3、木耳+红枣吸出体脂，黑木耳粉，红枣粉减肥方法:
材料:黑木耳粉5g，大枣粉20g。
做法:将黑木耳粉、红枣粉用适量开水洗净。
功效:黑木耳中的胶质能吸附残留在消化道中的杂质和废物并排出体外。此外，黑木耳所含的类核酸物质能降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周，能起到瘦身丰胸的作用。
4、减肥、防结石黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白，能促进胃肠蠕动，防止便秘，帮助体内粪便中有毒物质的及时清除和排出，对胆结石、肾结石等内源性异物有一定的溶解作用。对于初发胆囊炎、初发结石的患者，坚持每天吃黑木耳1-2次，2-5天内疼痛、恶心等症状即可缓解。
5、预防心脑血管疾病黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，能减少血栓，预防血栓等疾病，预防动脉粥样硬化和冠心病。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。
正常人每天吃10？15g .