药食同源包括什么？

黄帝内经说:“五谷为养，五果为助。”其实我们平时的饭，大部分都有药物的作用。比如大家熟悉的红糖姜汤，解表散寒，初治风寒感冒；薏米粥可以清热健脾，祛除面部黄褐斑；西瓜能消暑解渴，所以被称为天然白虎汤。黑木耳可以解毒清热，清除体内的灰尘和垃圾。茴香可以暖胃散寒，百合可以宣肺止咳，等等。根据不同的体质和姿势，在不同的季节吃不同的食物，可以起到防病治病的作用。

所谓药食同源，有两层意思。第一，食物本身可以是医学的一部分。比如最早的中医书籍《神农本草》到清代的《本草纲目》都把食物列入了医书，中医书籍中也有食疗和药膳。但是，食品和药品毕竟不一样。食物虽然有一定的治疗作用，但是治疗作用是有限的，只能起到辅助作用。药物可以治病，但不能长期使用，而食物可以常吃。另外，药物总会有不良反应，但食物就不一样了。另一方面，中医理论中既可以用中药，也可以用食物。食物和中医一样，有四味五味，也可以根据寒热寒性的不同来吃。众所周知，梨可以止咳。经常感冒咳嗽的患者可以给自己买梨，或者炖梨冰糖，可以止咳化痰。其实这个方法只对风热感冒有用；感冒引起的感冒，吃了不会有效果，有时候还会耽误感冒咳嗽的时间。所以要用食疗和药膳，还要了解一些中医理论和一些中药药性理论。药食同源，也来源于这个中医理论。