鸭汤滋补方法大全
鸭汤是一种很常见的汤，指的是以鸭子为主要材料制成的汤。鸭肉含有较多的B族维生素和维生素E，其中的脂肪容易消化，还含有较多的蛋白质，是滋补益气的佳品。
首先，虫草萝卜炖鸭汤
食品
鸭腿、冬虫夏草、白萝卜、盐、姜、葱、料酒、白胡椒、干胡椒。
工作方法
1.将冬虫夏草花用清水浸泡15分钟，然后洗净备用。
2.生姜切片，洋葱扎紧。鸭腿和白萝卜洗净，切块。
3.将鸭块放入锅内冷水中，倒入10g料酒和20左右干辣椒。
4.大火烧开后，煮2至3分钟，捞出，鸭块用水冲洗干净，洗去血沫备用。
5.电饭锅倒入2/3清水，然后将焯水洗净的鸭块放入锅中，倒入10g料酒、姜片、葱结，盖上锅盖。
6.打开电源，按下控制面板中的“菜单”键，选择“鸡鸭羹”功能，味道“标准”。此时，烹饪时间显示为2小时30分钟。
7.因为不需要煮太久，所以我选择减去40分钟，炖1小时50分钟。设定烹饪时间后，按“开始”按钮。
8.锅里的水烧开后，放入萝卜块和虫草花继续炖。
9.控制面板显示保温状态，汤炖好了。此时加入盐和白胡椒粉调味。
二、青稞瓜老鸭汤
食品
鸭肉、冬瓜、薏米、瘦肉、姜、红枣、盐、香菜。
工作方法
1，将鸭子剁成小块，冲洗几次，瘦肉切成小块，红枣去核。
2.将除冬瓜、香菜外的其他原料放入锅中，注入足量的水，大火烧开。
3.水烧开后，清理浮沫，转小火加盖煮一个半小时。
4.加入冬瓜，继续小火煮半小时。
5.最后加点盐调味，喜欢就放香菜。
三、药膳鸭汤
食品
番鸭、枸杞、红枣、当归须、黄芪、生姜、盐。
工作方法
1、番鸭1/4(650克)红枣9枚、黄芪10克、当归12克、枸杞5克、生姜6片。
2.将材料洗净，切块备用。
3.将水倒入砂锅中，煮沸。
4.倒入鸭肉，加入黄芪和生姜，加入洗净的红枣。
5.盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖80分钟。
6.出锅前倒入适量的盐。
吴思思番鸭汤
食品
番鸭、熟地黄、川芎、当归、白芍、生姜和盐。
工作方法
1、番鸭600g、川芎8g、当归10g、白芍5g、熟地黄1、生姜4片。
2.首先，坐好砂锅，倒入冷水。然后，用水洗去灰尘，放入棉布袋中，扎紧。
3.将配料放入砂锅中。
4.加入鸭肉，烧开，小火炖1.5小时。
5.烹饪前倒入适量的盐。
五、私房萝卜干老鸭汤
食品
老鸭、萝卜干、米酒、酸萝卜、泡椒、泡姜、葱、料酒、酱油。
工作方法
1.准备好原料，把萝卜干提起来泡一下。
2.萝卜干切段，大葱切段，老鸭切块。
3、老鸭用热水焯水，焯水时加点料酒和几片姜。
4.将开水、水煮鸭片、泡椒、腌姜、酸萝卜、萝卜干、米酒加入砂锅。大火再次烧开后，改小火焖两个小时。
5.烹饪前将表面多余的油打去，根据口味加入少许酱油，撒上葱花。
六、山药老鸭汤
食品
老鸭、山药、盐、黄酒、姜、枸杞。
工作方法
1，老鸭山药洗净。
2.山药去皮后，切成滚刀块，用白醋浸泡在清水中。鸭子切块后洗净。
3.准备好小葱，姜片，枸杞，黄酒。
4.首先，把鸭子放在冷水里，然后拿出来洗干净。
5.在砂锅里装满水，加入鸭子、葱和姜片。
6.大火烧开后撇去泡沫，倒入黄酒。
7.盖上火煮10分钟，然后转小火煮一个半小时。
8.之后转大火加入山药烧开，再转小火炖半小时。
9.加入枸杞，最后加盐调味关火。煮好后撒上葱花。
七、莲子薏米老鸭汤
食品
老鸭，莲子，冬瓜，薏米，百合，生姜。
工作方法
1，老鸭切块洗飞水
2、大麦、百合、莲子，用水浸泡一小时。
3.将煮熟的鸭块捞出洗去血沫后放入电饭锅。
4.将薏苡仁、莲子、百合、冬瓜皮洗净，料酒两勺，生姜一片，加足水。
5、按下煲汤键，在整个过程还剩2小时半小时时，加入适量盐调味。
八、冬瓜鸭汤
食品
鸭、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。
工作方法
1.将鸭子切块，放入有冷水的锅中煮熟。
2.放血后取出鸭块，洗净。
3.将八角、葱、姜、鸭放入电饭锅中，加入适量的水。
4.打开电源，设置鸡鸭汤功能。
5.节目结束前25分钟，加入冬瓜和盐继续炖。
6、炖至瓜软烂，加入少许香菜即可享用。
九、银杏老鸭汤
食品
银杏、老鸭、姜、盐、枸杞。
工作方法
1.将银杏从果核上完全剥开，用温水浸泡半小时，以利剥皮。
2.剥掉银杏上所有的黄皮。
3.将鸭子剁成小块，砂锅放些水，将鸭子放入沸水中。
4、生姜去皮切片。
5.砂锅水烧开后关火，捞出鸭子冲洗干净。
6.将鸭肉、生姜、白果放入砂锅中，加入适量的水。
7.银杏老鸭汤烧开后，转小火焖一小时。
8.煮好后加入适量的盐调味。
十、黄花菜墨鱼老鸭汤
食品
鸭肉、墨鱼干、鲜黄花菜、鸡精、盐、姜、葱。
工作方法
1，墨鱼提前泡好。
2.准备好鸭子，清洗干净。
3、鸭冷水下锅，放入葱姜片焯水。
4、泡好的墨鱼切成大块，鸭子用冷水洗干净浮沫。
5.将墨鱼和鸭子一起放入电压力锅中，压制25分钟。
6.加入处理过的黄花菜再次烧开，加盐和鸡精调味，从锅里放入葱花。
十一、酸萝卜鸭汤
食品
酸萝卜、鸭肉、葱、姜、盐、香葱。
工作方法
1.将酸萝卜洗净，将一半鸭子的毛根去掉，洗净。
2.将鸭子剁成小块，放入冷水中煮两分钟，取出。这样可以去除多余的血液和杂质，煮出来的汤清澈干净。
3、酸萝卜切成粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。
4.葱切段，姜切厚片；不要放其他调料，以免影响酸汤的味道。
5.锅中倒入适量的水，放入葱和姜，大火烧开，将鸭块倒入其中。大火再次烧开后，转小火，保持微沸。
6.鸭子半熟时，将萝卜条放入锅中，一起煮。煮的时间越长，汤就越鲜美，酸味也恰到好处。
7.煮到你满意的时候，撒上适量的盐和香葱，出锅。
十二、蟹味菇老鸭汤
食品
蟹味菇、冬虫夏草、鸭肉、料酒、姜片、枸杞。
工作方法
1，准备好食材，鸭肉加工的时候尽量把肥肉去掉，这样汤才会清爽不油腻。
2.将冬虫夏草花、枸杞洗净一次，浸泡10分钟入味。
3.蟹味菇用手撕成小块。蟹味菇是一种低热量低脂肪的蘑菇，肉质滑嫩，味道香甜，非常适合炖鸭汤。
4.将鸭肉放入锅中，注入冷水，煮2分钟，让鸭子出血。这一步必不可少，鸭汤才能做的不丢人。
5.将所有材料放入锅中，注入适量的水。一般汤水和材料的比例是3: 1，浓度刚刚好。
6.我用的是daogrs蒸烤箱，蒸的时间是50分钟。如果我用明火，也需要同样的时间。砂锅炖的肉容易烂，更有营养。
7.将汤锅放入蒸烤箱，盖上盖子，开启蒸模式50分钟。
十三、红菇老鸭汤
食品
老鸭、红菇、枸杞、姜、盐、味精。
工作方法
1.红菇用清水洗几遍后，加一碗水泡一会儿。
2.将鸭子焯水后放入炖肉中，再加入枸杞和姜片。
3.鸭肉没加水，某电器品牌水电炖2小时。
4.用手挤出水分，加入鸭汤中继续炖1小时。
5、3个小时后，加入适合口味的调料。