儿童营养需求简介

1.活力

儿童对能量的需求通常包括基础代谢、生长发育、体力活动和食物的特殊动力作用。婴儿的基础代谢率高于成人。生长发育所需的能量是儿童独有的。身体每新增1g组织，深圳一名营养师大约需要18.4 ~ 23.8 kj(4.4 ~ 5.7千卡)的能量。

2.蛋白质

与成人相比，儿童对蛋白质的需求量不仅相对较大，而且在质量上也更高。一般来说，蛋白质提供的能量应占总膳食能量的12% ~ 15%，其中一半应为优质蛋白质。www.ExamW.CoM

3.脂肪

1 ~ 3岁的孩子，脂肪提供的能量应该是30% ~ 35%，孩子饮食中适量的脂肪也有助于增进食欲。儿童膳食脂肪中必需脂肪酸应占总能量的1%，这样才能保证正常生长，防止脱屑性皮炎。

4.碳水化合物

虽然儿童已经能够产生消化酶来消化各种碳水化合物，但2岁以下的儿童不宜从淀粉和糖中获取更多的能量，因为富含碳水化合物的食物所占体积较大，可能会不适当地降低食物的营养密度和总能量摄入。

5.矿物

钙:从1岁到10岁，预计骨骼生长的日平均钙储存量从70mg增加到150mg，饮食中钙吸收率仅为35%。牛奶及其制品是膳食钙的最佳来源。r/>；铁:由于我国(尤其是农村)儿童膳食铁以植物铁为主，吸收率低，儿童早期缺铁性贫血已成为常见病、多发病。饮食中一个很好的食物来源是动物的肝脏和血液。

锌:婴儿缺锌时，会出现生长发育缓慢、味觉减退、食欲不振、贫血、伤口愈合不良、免疫功能低下等现象。锌的最佳食物来源是蛤蜊和贝类，如牡蛎和扇贝。

碘:碘对婴儿的生长发育影响很大，幼儿期缺碘会影响生长发育。碘含量高的食物主要是海鲜，如海带、紫菜、海鱼、虾、贝类等。

6.维生素

维生素A:维生素A与生长、骨骼发育、生殖、视力和抗感染有关。因为维生素A可以在肝脏中积累，过量可中毒，所以不能盲目给孩子服用。

维生素D:幼儿也容易缺乏维生素D，这会导致佝偻病。维生素D的膳食来源较少，主要来源是户外活动时皮肤受到紫外线照射，使7-脱氢胆固醇转化为维生素D，儿童也可适量补充含维生素D的鱼肝油。

其他维生素:维生素B1是一种水溶性维生素，在体内储存很少，需要每天从饮食中补充。