硫磺熏过的药材对药效有影响吗？

硫磺燃烧后产生二氧化硫，可以吸附在中药二氧化硫的气体中，所以可以残留在药材中。药材中硫含量过高时，二氧化硫会溶于水，形成亚硫酸。如果是在无机元素中，会形成亚硫酸盐，很难挥发，残留在药材中。中药农有用微量硫磺熏制、烘干药材的传统。但近年来，一些药农和经销商多次用工业硫磺超标熏蒸中药材，严重影响了药材质量。世界卫生组织规定二氧化硫每日摄入量应低于0.7毫克/千克，就是这样的摄入量。所以这是一个很低的极限。有学者通过每天吸入0.75毫克的剂量做了一个慢性实验，发现长期低剂量接触二氧化硫也会造成损害，尤其是对呼吸系统的损害，比如慢性鼻炎、咽炎、支气管炎，甚至支气管哮喘甚至肺气肿，他甚至可能增加肺癌的患病率。根据专家的意见，为了达到一定的熏蒸效果，使中药材易于保存，需要达到较高的硫磺熏蒸浓度。在熏蒸的过程中，一般来说她可能要超过500(毫克每公斤)的浓度才能达到真正的熏蒸目的。一般来说，根据世卫组织的研究结果，500毫克/公斤硫磺熏蒸药材的浓度远远低于0.7毫克/公斤的限值。如果二氧化硫的残留量超过500 (mg/kg)，这时你就能闻到一种特别刺鼻的酸味，一种非常难闻的气味，会引起一些急性咳嗽反应，其实就是急性中毒反应。本来中药是很多人的保健品，但是经过硫磺熏蒸后，药性也会发生变化。本身就可能对药材的功效，或者说是饮片的功效产生影响。毕竟是一种化学物质，很可能与药材中的活性基团发生反应。比如二氧化硫本身就是一种强还原剂，会与一些羟基活性激素发生反应，改变中草药原有的一些化学成分，从而影响药效。