俗话说“香椿芽不传染”，孕妇可以吃香椿吗？网友:关注很多。
香椿又叫香椿芽、香椿头、春苗等。，也有人称之为“树上的菜”。其实南方吃这道菜的人更少，甚至很多人都没见过。同时他们也表示无法接受它的味道，百般排斥。
但在北方城市，爱它的人过了今年明年就爱不释手了。有些会吃的人还会腌制一部分香椿，等它出市后再拿出来吃。
香椿作为树上的芽，营养丰富，包括钾、钙、镁。此外，香椿中维生素B族的含量也较多。
因为香椿含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，尤其是亚硝酸盐的含量比一般的蔬菜要高。亚硝酸盐是一种致癌物，所以孕妈妈这种特殊群体，在食用前一定要知道如何选择和处理，以免盲目食用对胎儿造成伤害。
从香椿的营养成分和价值来看，孕妇食用香椿还有增进食欲、清热解毒、养颜美容的作用。此外，由于香椿含有维生素E和雌激素类物质，还具有壮阳滋阴的作用，有“生育促进剂”的美称；女性在备孕期间也可以吃一些，对怀孕有帮助。
中医认为，香椿味苦，无毒，性寒，有祛风除湿、止血益气、去火解毒的作用，而且老人们常说“香椿芽不染病”。
生活中也有一些小窍门，比如将新鲜的香椿芽、蒜瓣、盐捣碎外敷，对治疮肿有一定疗效。此外，还有人用香椿烧水来对付高烧和头晕。
注意购物
首先，孕妈妈要购买绿色健康来源的香椿芽，小大排档很多第一天没卖完的菜都留到第二次卖，避免中招。如果叶子一碰就掉，一定是不新鲜了，必然会产生大量的亚硝酸盐。
另外，孕妈妈不要贪小便宜，最好去超市买正规产品。
香椿是煮熟了吃的
香椿芽一定要煮熟了吃，不建议直接生吃；同时，由于腌制的香椿不仅不成熟，而且含有大量的盐分，所以不建议孕妈妈食用。
吃得适量，味道才持久。
至于香椿，爱吃的人真的是视若珍宝，但即便如此，作为孕妈妈，也不能大量食用。保持适量是最好的选择。
热烫去除硝酸盐和亚硝酸盐
香椿芽本身就有一定量的亚硝酸盐，如果现在不采摘，亚硝酸盐会更多。
处理亚硝酸盐最好的方法是焯水，在沸水中焯水1分钟左右，可以去除三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐，解决孕妈妈最担心的问题。
速冻前先焯一下。
香椿是一种限时蔬菜，一般只需要1-2个月就可以采摘。有些爱好者为了长期保存，会把它冷冻起来慢慢吃，这是没有问题的。
但在冷冻之前，必须将其焯水，然后装入密封的塑料袋中，放入冰箱的速冻舱中。烫过的香椿可以保存1个月以上，但不要长时间冷冻。
怀孕初期尽量不要吃。
前面说过，香椿性凉，一些孕早期身体虚弱的孕妈妈尽量少吃香椿，避免不必要的麻烦。孕中期，胎儿稳定后，可以适量食用。
香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿炒饼、香椿鸡胸肉、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐，这些吃法更适合孕妈妈的清淡口味。
相信很多网友看到香椿的上述吃法都会忍不住感叹:有这么多讲究。
不适合高脂肪饮食
春季万物复苏，部分地区干燥，冬季孕妈妈大肠内胆酸和中性胆固醇浓度升高，所以进入春季后要清淡饮食，避免高脂饮食。
不适合高蛋白饮食
孕妇每日蛋白质需要量应为90 ~ 100g，但不是越多越好。孕期高蛋白饮食会影响孕妇的食欲，增加胃肠道负担，影响其他营养素的摄入，使饮食和营养失衡。
同时，孕妇摄入过多的蛋白质，不仅会增加血液中的氮含量，还容易导致胆固醇的增加，增加肾小球滤过功能的负担。有学者认为，人体内蛋白质堆积过多容易导致癌症。简而言之，过犹不及。
春天万物复苏，很多野菜、特色菜都应季而生，比如荠菜。孕妈妈作为一个特殊群体，吃东西前要谨慎。