粤菜的精髓浓缩在汤里。广东人煲汤有多重要？

因为广东气候潮湿闷热，喝汤可以健脾胃，促进消化，排除体内湿气。所以广东人喜欢一周做四五次汤，每次汤都不一样，可以和季节巧妙搭配，不同季节做不同的汤。