搪瓷锅炖鸡汤需要多长时间？

鸡汤一般都是炖的，很少和其他食材一起炖，最多就是加点腥味，比如姜片；或者加一些滋补的食材，比如四物汤(闽南炖鸡汤一定要加这个)，据说有滋补养生的功效。

现在很少能吃到正宗的鸡了。你在菜市场看到的，一般都是养的。正宗农民养的鸡很少，比较少见。自己养的鸡想留着给家人吃。前几天一个亲戚刚送来一只自己养的鸡。不用说，真的不一样。炖鸡特别嫩，鸡汤特别甜，连鸡骨头里的骨髓都特别香。

炖鸡汤——汤鲜嫩

材料:1鸡，料酒，姜片，四物(当归，枸杞，熟地黄，川芎)。

配料准备:鸡肉加工

家里杀鸡不方便，可以带去菜市场。菜市场有专门杀鸡鸭的摊位，有专门的工具。动作熟练敏捷。不到十分钟就可以把一只鸡清洗干净，但是建议只去掉鸡毛和内脏，把鸡清洗干净，切块。

生产步骤

步骤1:清理鸡表皮上的细毛，尤其是鸡内脏里的血水，切掉鸡瓜上的脚趾，切掉鸡屁股，尤其是鸡屁股，最后撕掉鸡脖子上的整个筋膜。

第二步:先把鸡脖子和脚切好，然后切成四大块，最后切成八小块。不建议把鸡块切的太小，这样容易炖鸡。

第三步:锅中倒入少许油，放入姜片，将姜片炒香，用大火翻炒鸡肉，将鸡肉翻炒至表面焦黄，撒上少许料酒再次翻炒均匀，最后加入适量水和四种大火烧开。

第四步:将煮好的鸡肉倒入炖锅中，炖约1-2小时，最后撒少许盐调味。(注:每个炖锅的时间不一样。炖至鸡肉可以用筷子轻松食用。出锅前十分钟可以加盐，可以让鸡肉更入味。)