老年人春季饮食健康，注意饮食。
注意老年人的春季饮食。1.老年人春季饮食注意事项
1.早春，老年人的营养构成应以高热量为主，多吃谷类制品，选择黄豆、花生、核桃、芝麻等食物。此外，还要补充一些含有优质蛋白质的食物，如蛋、鱼、虾、牛肉、鸡肉、豆制品等。
2.天气由冷转暖时，老年人要补充足够的维生素、矿物质和无机盐。大白菜、油菜、番茄等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒作用。芝麻、卷心菜、花椰菜等。富含维生素E，能提高人体免疫力，增强抗病能力；胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的作用，从而抵抗各种致病因素。
3.进入暖期后，老年人容易精神萎靡，反复感冒。这时候，老人需要多吃一些性平的食物，如荞麦、红豆、苹果、核桃等。
另外，春季肝阳亢盛，羊肉、鹌鹑、瓜子等酸性食物尽量少吃，以免肝气过盛，损伤脾胃。应以山药、竹笋、大枣、韭菜等味甘健脾的食物为主。
二、老年人春季健康饮食食谱推荐
1，红枣和蜜豆
红豆(或白豆、芸豆)400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml(有麦芽糖，无油)。红豆、红枣洗净，用清水浸泡4小时，加水煮沸半小时左右；将煮好的豆子和枣控干；将以上材料放入锅中混合，慢慢搅拌，关火半小时左右。
点评:春季是常见病的多发季节，如高血压、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甜减酸。大枣有健脾养血、益心安神的功效。
2.苏娇子
绿豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉丝、香油做成馅。
点评:春天是万物生长的季节。带春芽的蔬菜(各种豆芽、蒜苗、香椿等。)是最具季节性的成分，有助于阳的生长。
3.何首乌炖核桃
何首乌50g，核桃100g，蜜枣2个，瘦肉1块。将瘦肉放入热水中焯一下，然后加入核桃、何首乌和蜜枣，小火炖2小时。
点评:何首乌有养肝、柔肝、补肾、乌发的功效。核桃有补脑润肠的功效。和瘦猪肉一起炖很好吃，也很合时宜。
4.八宝菠菜
将洗净切块的菠菜、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝放入放有盐的沸水中焯一下；腰果、杏仁和核桃在热油中捞出并碾碎。将油烧热，放入葱丝，炒香火腿丝和紫菜丝，铲出放在菠菜上，加盐、味精和香油，拌匀，撒上切碎的干果。
点评:菠菜是一种一年四季都有的蔬菜，但是春天吃更好。它的根红绿相间，鲜嫩无比，最为鲜美。春季上市的菠菜，相当有利于排毒，防止春燥。中医也认为菠菜味甘性凉，能养血止血、敛阴润燥。因为菠菜中含有较多的草酸，阻碍了钙和铁的吸收，所以要先用开水焯一下菠菜，再炒一下。
5.油焖笋
将竹笋去壳，将嫩茎切成滚刀块；切一些小葱和一点葱花；烧热食用油，放入葱爆炒，放入竹笋，翻炒片刻，放入酱油、糖、茴香，继续翻炒，加入少许水烧开，加盖焖10分钟；大火收浓汤，取出葱段，撒上新鲜葱花，出锅装盘。
点评:春笋符合节气，有益九窍，疏通血管，化痰生津，促进消化。它们是高蛋白、低脂肪、低淀粉、粗纤维素的营养食品。