这三种藏在蔬菜里的“健脾宝”补血，益气和胃！好好吃你的脾胃。

黄帝内经《苏文怡法方一论》说:“故东方之境，天地始生之地，是鱼盐之地，海滨近水。其人食鱼咸，皆安而美味。”这意味着江浙大地是天地的发祥地，当地百姓以鱼盐为食，物产丰富，适宜生长。今天，让我们和国家名老中医汪林朋一起品尝浙菜。

01浙菜中的健脾补血珍品

王老推荐的第一道浙菜是:健脾补血珍品。《金匮要略》说:“五脏之血，全靠脾气之控制。”脾运化功能旺盛，气血充盈；反之，气血被动，气血亏虚。

脾气虚的表现:饮食不节，腹胀，头晕，气短，乏力，倦怠。

王老推荐两个健脾养血的浙菜，一个是油条牛肉，一个是梅干肉炖肉。

牛肉属于脾胃经，性温，性凉，味甘。无论是四气五味，对脾都有好处。大家只知道梅干好吃，其实也有健脾、补血、祛湿的功效！传说油条产于浙江绍兴。油条除了可以直接当早餐吃，还可以做成炖洋葱、饭团。

中医认为北方的牛肉性偏暖，南方的水牛性偏凉。

老油条炒牛肉

浙菜中的健脾益气珍品

王老推荐的第二款浙菜是:健脾益气珍品。代表菜是茴香。

茴香豆的原料其实是蚕豆。浙江的蚕豆和北方的豆子很不一样。中医认为豆类是五谷中的瑰宝。民间流传着这样一种说法:如果你每天都吃三钱豆，你可以多年不用吃药。

蚕豆属于脾胃经，性温。属于药食同源的食品，具有健脾益气的功效，主要是补益脾胃之气，增进食欲。

茴香豆法

冬瓜皮蚕豆汤

用法:冬瓜皮30-60克，蚕豆60克，清水三碗一起煲汤服用，一天喝两三碗。

健脾益气祛湿的功效。

王老建议，湿气重、体脂多、慢性肾脏病较轻的早期人群，可用此方调理。

浙菜中的脾胃珍品

浙菜还有两大特色:烹饪不用料酒，只用黄酒；最好的鲜笋比肉还贵。这第三条路，就是健脾胃这盘里的宝。俗话说，山珍海味不如冬笋。

李时珍在《本草纲目》中指出，竹笋有“清热化痰、清胃消食”的功效，有益气七窍、疏通血管、化痰生津、化解食胀的功效。也有人认为竹林里的人长寿与吃竹笋有关。

竹笋保鲜小妙招

在家里找一个密封罐，把新鲜的竹笋放进去，用大米完全盖好，然后用保鲜膜和盖子封好，放进冰箱。这样保存的竹笋可以保存1-2周，鲜味和口感不变。