螺丝怎么煮？

材料:

螺丝2斤，蒜2头，姜1片，桂皮少许，香叶5片，干红辣椒适量，花椒1少量，胡椒粉少量，料酒少许，食用油少许，甜面酱1大勺，鲜蚝油1大勺，盐少许，开水适量，八角4个。

练习:

1.螺丝买来洗净，控制水分，然后把螺丝放入锅中，加入适量的水，加入姜片、香叶、桂皮、料酒，然后用10分钟的水煮。担心螺丝不干净，担心里面有寄生虫，我总是用开水煮几分钟。加入一些香料和料酒来去除鱼腥味。

2.锅里放适量的油。油热后，放入花椒、辣椒、八角、姜片，炒干红辣椒。我平时放很多红辣椒，个人感觉辣的比不辣的好。这个看个人口味，辣椒量增减。

3.倒入螺丝翻炒。最好买那种尾巴被切掉的螺丝。这种螺丝不仅干净，而且吃起来方便，不会吃沙子。

4.加入一大勺甜面酱快速翻炒，再加入蚝油，极其鲜香可口。我用的是家里人喝汤都用的那种勺子。然后加入适量的水，避免干锅。你最好加点甜面酱，味道会好很多。试试看。

5.烹饪前加入蒜片、孜然粉和少许盐调味。个人认为蒜片必不可少，一定要加。吃到最后发现连蒜片都好吃到放不下。你最好也加点孜然粉。很好吃。