中国饮食礼仪文化

中国饮食文化是中国人民在长期的生产实践中创造的，具有强烈的民族特色，形成了中国饮食文化的精髓，如其地域性、社会分层性、审美性、养生性、传承性和传播性。在社会分层和交往方面，无论在哪个阶段，一般来说，在一个吃货的社会里，不同阶层之间的互动，高层的辐射作用大于低层对高层的辐射作用虽然中国饮食文化之花的根从低层吸收了营养，但它的花大部分是在上层绽放，然后一点点向下层渗透。

同时，中国的饮食文化讲究色、香、味，即“煮”与“调”的结合与西方不同。《李周·天官钟馗》说:“馆子的切不断，炸不断。”“切”是指刀切的过程，“恒”是用来煮、炒的，也是一种烹饪方法。《说文解字》把“调”解释为“和”。从此可以看出，中国的饮食文化，强调的是通过烹饪的和谐，让食物达到最好的口感和最完整的营养价值。

还有以“和”为代表的饮食文化精髓“和”是指饮食的多样化，是中国人保持均衡饮食的主要方式。《黄帝内经苏文》提出了“五谷为养，五果为助，五畜为意，五菜为馅”的饮食原则，体现了中国饮食文化中的膳食平衡和食物多样化。《李周天官》记载:“凡知饮食者，牛要烹，羊要烹，狗要烹，鹅要烹，鱼要烹。”本文主要探讨食物搭配的和谐方式，这大概是中国饮食文化中荤素搭配的起源。