“饮茶”的由来

1.神农时期:唐鲁豫《茶经》:“茶为饮料，发源于神农。”在中国文化发展史上，一切与农业和植物有关的事物的起源总是归于神农。回到这里以后，就不能再往上推了。也正因为如此，神农成为了农业之神。

2.西周:金昌渠《华阳国志·巴志》:“周武王真得巴蜀之师，而...茶蜜...都致敬了。”这个记录表明，当周武王攻打周时，巴基斯坦已经用茶叶和其他珍贵的产品向进贡。《华阳国志》中也记载当时有人工栽培的茶园。

3.秦汉:西汉。王宝《通岳》:“使尽茶”和“舞阳买茶”，是考后之茶。近年来，在长沙马王堆西汉墓中，发现有“？一粒“和”？”竹简木刻已考证“？”即“韵”的异文，说明当时湖南饮茶相当广泛。

我们仍然喝着和我们非常古老的祖先一样的饮料，比如姜太公和其他人，这真的很令人兴奋。能给我们很多遐想。

饮茶起源的考证；

这一点的探索，往往集中在茶树发源地的研究上。关于茶树的发源地有几种说法:

1.西南说:“中国西南是茶树的起源和发源地。”这个说法指的范围很大，所以准确性更高。

2.四川说:清古严武《日知录》:“秦人取蜀后，只有饮茶之事。”言下之意，秦人入蜀前，饮茶在今四川已为人所知。其实四川在西南，四川说成立，所以西南说成立。四川比西南更“精准”，但正确的风险会更大。

3.云南说:完全可以认为云南西双版纳世代是茶树的发源地，这个地区是植物的王国。然而，这种说法有“人文主义”的风险，因为茶树可以是本地的，而茶则是激活劳动的结果。

4.川东鄂西说:陆羽《茶经》:“巴山夏川两人相拥。”巴山峡和四川就是现在的川东和鄂西。这一带有这么优秀的茶树，是否有人拿来当茶叶，也没有证据。

5.江浙说:最近有人提出是从河姆渡文化为代表的古越文化开始的。目前，江浙地区是中国茶产业最发达的地区。如果历史能在这里扎根，那是一个很有意义的话题。其实我觉得古时候自然起源的茶树存在的地方肯定不止一个。有茶树的地方，喝茶的习俗不一定会发展起来。前面说过，茶是神农发明的，那么它生活在哪里呢？如果找到“茶树籍贯”和“神农活动地”的交集，或许就有了答案，至少缩小了答案的“范围”。

发明喝茶的方式:

人类是如何发明喝茶的习惯的？或者说茶是怎么起源的？这个问题的研究一直是茶学的一个“基本问题”。因为作为任何一个茶学者或茶工作者，如果连“茶是怎么来的”都解释不清，那是远远不够的。现在这个问题有很多答案:

1.祭祀说:这种说法认为，茶和其他一些植物最初是作为祭祀用的，后来有人发现食用无害，于是“作为祭祀用的食用，但作为蔬菜食用，但作为药物使用”，最终成为饮品。

2.药物论:这种说法认为茶“最初是作为药物进入人类社会的。”《神农百草经》写道:“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解。”

3.食论:“古人饮水如草”，“民以食为先”，先吃符合人类社会的进化规律。

4.同步说:“最初用茶的方式方法，可能是作为咀嚼的食物，也可能是作为烘烤的食物，同时也逐渐作为药物使用。”这些方式的比较和积累，最终会发展成“喝茶”，这是最好的方式。

以上说法中最没用的是第四条，把前面三条加起来，成为自己“万无一失”的解释。也许这个解释是最恰当的。

现在我们可以认为，茶在中国已经被认识和利用了很长时间，茶树的种植和茶叶的收获也有很长时间了。但也可以考证，茶被广泛用于各行各业，大概是在唐代陆羽《茶经》传世之后。所以宋代有诗说“自陆羽出世，天下取长补短，做春茶”。换句话说，茶发明之后，一千多年都不为大众所知。

茶树的起源:

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。文字记载表明，我们的祖先在3000多年前就开始培育和利用茶树。但是，和任何物种的起源一样，茶叶的起源和存在，一定是在人们发现和利用茶树之前，就已经被人们发现和利用了，而且是在很久以后。人类使用茶叶的经验代代相传，从局部地区逐渐扩大，经过很长时间才逐渐有文字记载。

茶树的起源一直有争议。随着考证技术的发展和新的发现，逐渐认识到中国是茶树的起源地，包括云南、贵州、四川在内的西南地区是茶树起源的中心。由于地质变化和人工栽培，茶树开始遍布全国，并逐渐传播到世界各地。

(1)产地和原产地

茶树起源于什么时候？它一定是3000多年前写的。历史学家无法证明的问题最终被植物学家解决了。他们根据植物分类学的方法追根溯源。经过一系列的分析和研究，他们认为茶树的起源已经有6000万到7000万年的历史了。

茶起源于中国，自古以来就被世界所认可。1824年后才在印度发现野生茶树，有外国学者反对中国是茶树起源，在国际学术界引起争议。这些异议者都是以印度野生茶树为依据，认为中国没有野生茶树。事实上，我国在公元200年左右就提到了尔雅野生茶树的存在，而今天的资料显示，在全国65438个省、自治区的198个地方发现了18株野生茶树，其中云南的一株树龄约为1700年，云南省树干直径超过一米的有10多株。在一些地区，甚至野生茶树群落高达数千亩。所以从古至今，中国发现的野生茶树是世界上最早的，树大、数量多、分布广、性状各异。此外，通过考证，印度发现的野生茶树和从中国引进的茶树都属于中国茶树的变种。由此得出结论，中国是茶树的起源。

近几十年来，茶学与植物学研究相结合，从树种、地质变迁、气候变化等不同角度对茶树的起源进行了更加细致深入的分析和论证，进一步证明了中国西南是茶树的起源。简言之，主要论点有三个方面:

1.从茶树的自然分布来看，

目前，山茶科植物有23属380余种，而我国有15属260余种，大部分分布在云南、贵州和四川。山茶属植物有100多种，云贵高原有60多种，其中茶类占有最重要的地位。从植物学的角度来看，很多属的起源中心都集中在某个地区，说明这个地区是这个植物区系的起源中心。西南地区山茶科和山茶属植物的高度集中，说明西南地区是山茶属植物的起源中心，是茶叶的发源地。

2.从地质变化的角度来看

中国西南地区有许多小地貌区和小气候区，这里山峦起伏，山谷纵横交错，地形多变。在低纬度和海拔差异很大的情况下，气候差异很大，以至于原本生长在这里的茶树在热带、亚热带和温带的不同气候中慢慢分离，导致茶树的种内变异，发展成热带、亚热带大叶、中叶茶树，以及温带中叶、小叶茶树。植物学家认为，一个物种变异最多的地方，就是它的起源中心。中国西南三省是中国茶树变异最多、资源最丰富的地方，是茶树起源的中心。

3.根据茶树的进化类型。

在其系统发展的漫长历史中，茶树总是趋向于进化。所以，凡是原始茶树集中的地区，都应该是茶树的起源地。西南三省及其邻近地区的野生茶树具有原始茶树的形态和生化特征，这也证明了西南地区是茶树起源的中心。