长夏吃什么最健康，长夏吃什么好？

1、大枣:性温味甘，具有养血安神、益气生津、滋养脾胃、解表的药性。除含有丰富的氨基酸、糖类、维生素和多种矿物质外，还具有调节物质代谢和细胞增殖分裂、扩张血管、改善心肌营养状况、增强心肌收缩力、稳定心脏正常活动的作用。其中所含的黄酮类和达玛烷皂还分别具有镇静、催眠、降压、抗疲劳和耐力作用。因为富含维生素，维生素C含量居鲜果之首，是苹果的82倍，所以有“天然维生素丸”的美誉。

2、小麦:性凉味甘，具有养心养血、补虚止汗、清热除烦的功效。富含淀粉、蛋白质、钙、B族维生素、维生素E、卵磷脂等营养成分，尤其是维生素E，是保护人体血液、心脏、骨骼、肌肉、神经正常功能的必需营养素。其中所含的胆碱、卵磷脂、精氨酸能增强记忆力，提高智力。麦麸中除了含有丰富的维生素B和蛋白质外，还含有一种活性元素，可以调节神经、清热、除烦、润脏。

3、毛豆:毛豆是新鲜大豆，因其豆荚有细毛，故称毛豆。新鲜的毛豆，豆荚浅绿，绿意宜人，是夏天很受欢迎的蔬菜。夏天吃毛豆可以预防因出汗、食欲不振引起的营养不良和中暑。毛豆可以带皮直接煮，也可以油炸，比如毛豆炒鸡丁。

4.蕹菜:蕹菜的学名是蕹菜，营养丰富，含有的维生素比西红柿还多。由于富含粗纤维素，空心菜在促进肠道蠕动、通便排毒方面有着独特的作用。中医典籍记载，蕹菜性凉，捣成汁后可解食物中毒，外用还能起到消肿去火的作用。

5、茭白:茭白因其质地细嫩，味道甘甜，被视为一种很好的蔬菜，和肉一起炒，味道更鲜。嫩茭白的有机氮以氨基酸形式存在，并能提供硫，味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。特别适合春夏两季食用。