如果你是厨师，12菜一汤两主食怎么做全猪宴？
四道凉菜:
蒜蓉酱头肉(最接地气，爽的神器)
红油猪耳朵(酥脆爽口，餐桌必备)
豆沙凉粉(Q弹好吃，作坊名菜)
夫妻肺片(麻辣糖醋，川菜第一)
八道热菜:
醋腰花(家喻户晓，广东名菜)
东坡肘子(齐鲁名菜，皮香肉烂)
糖醋排骨(糖醋，停不下来)
九转大肠(九五至上，还有谁)
香菜炒肉丝(鲜咸爽口，美味无敌)
罐装红烧猪蹄(网络名人沈采，女士最爱)
红烧猪尾巴(色泽鲜红，口感好)
石矛烧腊(湖南名菜，最好的一餐)
汤:健康的猪内脏(丰盛，滋养身心)
主食:团圆饭(猪肉大葱，百吃不厌)
焖烧(天子脚下，百年不倒)。
东北腊月举行全猪宴，农村也常吃。因为我农村的亲戚每年腊月杀猪，请亲戚朋友吃个饭。对于有过酒店经验的我来说，每年帮我管理是必不可少的。
我觉得全猪宴应该有以下几个特点:
一、猪头肉拼盘:猪头上可食用的部位很多，猪头肉最适合卤制。可以把整个猪头放在锅里煮，然后把头肉、嘴条、耳朵切成一盘。
红烧猪尾巴:我一直觉得猪尾巴是最美味的，也是最适合红烧的一块肉。只要把干净的猪尾巴用糖和酱油焖一下，绝对会有不一样的感觉。
三、杀猪菜:整个猪宴可以有无数的变化，少了这道杀猪菜肯定不完美。用农村腌制的酸菜炖，配血肠，骨头，五花肉。这是杀猪的经典美味。
猪肝蘸酱:如果猪肝是新鲜的，可以用白水煮，不加任何调料。用酱油、陈醋和蒜泥做成的酱料，最能吃到美味的猪肝。
五、滑三种:猪里脊肉、五花肉、猪里脊肉，加点胡椒粉、木耳。润滑油后油炸是一道非常美味的传统菜肴。
排骨冬瓜汤:香喷喷的猪身上的排骨，配上红薯解闷，一锅乳白色的浓汤，特别舒服过瘾。
七、酱大骨头:既然是全猪宴，怎么能少了啃骨头的乐趣呢？骨头要用东北酱油酱，这样又咸又香。
猪蹄炖萝卜:肉吃多了不好。我们用猪蹄炖点萝卜吧，不过萝卜有助消化的作用。
蒜苗炒猪里脊:全猪宴上肯定有一道炒菜，蒜苗是最适合和猪肉一起炒的菜。这道菜要多蒜苗少肉才能清胃。
十、辣椒肥肠:清淡微辣的辣椒正好可以缓解肥肠，所以两者结合可以说是“黄金搭档”。
红烧肘子:肘子是猪身上最好吃的一块肉，尤其是红烧后，“肥而不腻，瘦而不柴。”你可以享受吃大肉的乐趣。
软煎肉:这是小孩和女同性恋爱吃的一道菜。煎出来的软炸肉，加一点盐和胡椒粉，也是咸咸的，很好吃。
主食:韭菜猪肉水饺，肉丝卤面。
杀猪宴这么隆重的菜，没有饺子和面条怎么吃？饺子，请尽量点，不要太累。把时令蔬菜和肉丝拌在一起，吃一份肉丝面。用汤和水暖胃不是特别舒服惬意吗？
你好