螃蟹活着怎么直接蒸

1.先把螃蟹从桶里拿出来，拿的时候左右脚都要抓紧。

2.把螃蟹的两只大钳子收起来，爪子也如图所示收拢，放在手掌里。

3.拿一根麻绳，棉绳，或者草绳，从左到右把螃蟹捆住。绑的时候先把绳子拉紧，防止大钳子脱出，然后从上往下绕着绑。如果担心捆绑不牢，分开绑两次就够了。

4、然后打好结，把绳子剪断，一只大螃蟹就系好了。

蒸活蟹可以用刀背敲昏，也可以水煮，螃蟹可以被抓起来扔到开水里。如果用的是海蟹，用清水洗净。如果是螃蟹，先放在清水盆里，然后用刷子刷几下，直到泥沙被冲走。

蒸螃蟹前，用小刷子将蟹壳和蟹腿清洗干净，放入清水中浸泡半天，将肚子里的脏东西排出。蒸之前可以在活蟹上倒适量白酒稍微腌制一下，味道会更好。

蒸之前用绳子把蟹的爪脚绑住，防止蒸的时候爪脚脱落，蟹油流出。如果把整只螃蟹用稻草包裹起来，会保持鲜香。

先洗一下。锅里放些水，姜，葱，料酒。将螃蟹再次放入锅中，盖上盖子。最好是用重物压着。最后开大火，烧30分钟左右就可以吃了。用醋和姜一起吃更好。

用水冲净，放入笼中，大火蒸熟。蒸的时候，在锅里放几片姜。绑螃蟹的绳子最好不要切断，而是在上菜前先绑好蒸熟，再切断。这样既能保持产品的完整性，又能防止一些凶猛的螃蟹在蒸的过程中“打架”断钳。为了安全起见，红灯的时候关火的时间稍微长一点。螃蟹性寒，吃的时候要小心，一次不要吃太多。晚上剩下的螃蟹最好不要吃。

酱料因心而异，但醋和蒜缺一不可。也可以加点香的酒或者糖，甚至还可以加点青红椒。