炖大鹅配什么最好？

调料:葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精盐、鸡精。

具体步骤:

1，准备食材。

2.将鹅洗净，切成大块。

3、葱姜切葱段，姜切片；香料用清水冲洗，去除灰尘。

4.锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将鹅焯水2分钟，捞出备用。

5.锅内热油，放入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒至香，再放入鹅块翻炒。

6.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉翻炒5分钟。将鹅肉外层的水翻炒，方便入味。

7.加入开水至鹅熟，大火小火慢炖1小时。如果是农村鹅，要炖1.5小时以上。可以用筷子夹鹅肉，轻轻松松夹进去就证明熟了。

8、加入土豆，继续小火炖20分钟，加盐和鸡精调味，即可出锅。

9.成品。

需要注意的事项

1.焯水后不要用冷水冲洗鹅。

2.炖鹅的时候，用开水。

3、精盐要放在最后。