如何做甜鸭如何做甜鸭？

1，所需食材:一只鸭子、香肠、香菇、栗子、白果、冬笋、熏干、胡萝卜、糯米、料酒、酱油、盐、糖、姜、香叶、八角、桂皮。

2.准备好所需材料。

3.将鸭子洗净，用料酒、酱油、盐腌制过夜。

4.糯米洗净，泡两个小时，然后隔水蒸。腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干胡萝卜切成丁，放油锅里炒熟，用少许酱油和糖调味，与糯米混合成八宝馅。

5.将盐水鸭表面擦干，将八宝馅填入鸭肚至饱满，用棉线缝好。

6.用勺子将六成热油倒在鸭皮上，直到鸭皮呈金黄色。

7.将滤油后的鸭子放入盘中，锅内留少许油，姜片煸炒，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量水，煮15分钟成酱。将鸭肉放入蒸锅，将酱汁浇在鸭肉上，中火蒸2小时，直至鸭肉熟透。

8.把鸭子拿出来放在盘子里，把鸭盘里的汤蒸到锅里，烧到浓稠，再浇在八宝鸭上。