天然的“补脑”蔬菜可以预防痴呆症，保护血管，健脾胃！记忆力好，永远不会忘记事情

随着年龄的增长，人体的大脑功能逐渐衰退，很多中老年朋友会吃核桃健脑，但其实核桃是不能多吃的，因为它的含油量太高了。

吃蚕豆就没有这种烦恼了。蚕豆高蛋白、低脂肪，每100克含90毫克L-多巴胺，既能改善大脑功能，又不增加身体负担。

春夏季蚕豆鲜嫩。简单的在水里煮一下就很好吃，正是吃的好时候。

蚕豆虽小，但好处多多。

01健脑防痴呆

蚕豆的健脑作用非常突出。记忆力减退、失眠多梦、帕金森综合症、行动迟缓的人要常吃蚕豆。

因为蚕豆富含酪氨酸，是合成多巴胺的重要原料，多巴胺可以让我们的大脑保持“年轻”。

而且蚕豆含有丰富的钙、锌、锰等营养物质，还含有丰富的胆碱和磷脂，有助于营养神经和脑细胞，保护大脑。

健脾益气

中医认为，蚕豆属于脾胃经，性温，属于药食同源。能补益脾胃之气，有利于健脾养胃。

03保护血管

蚕豆中维生素B2的含量很高。维生素B2被称为“血管除垢剂”，能加速脂质代谢，防止其沉积在血管壁上，帮助清除血管垃圾，保护血管。

04减肥降血脂

蚕豆热量、脂肪、蛋白质低，维生素含量超过大米、小麦，适合减肥的朋友替代部分主食。

一颗小豆可以有多种吃法。

健康厨房专家左告诉我们，蚕豆皮中的营养酪氨酸比蚕豆肉中的多，可以刺激多巴胺的分泌，保护心血管系统，滋养大脑。

有皮的蚕豆味道不好，怎么吃？

1.健康香肠——健脑护血管

配料:蚕豆、胡萝卜和蘑菇

做法:1，蚕豆打成豆浆，上锅煮5分钟，待凉。

2.锅里放油，把胡萝卜和蘑菇炒熟，盛出待用。

3.将4个鸡蛋放入碗中，加入20克水淀粉，加入等比例的蚕豆豆浆和炒好的配菜拌匀。

4.将豆浆混合物倒入肠衣中，蒸20分钟。

2.豆渣饼-健脑护血管

不要浪费香肠里剩下的豆渣。可以加面粉和蔬菜做豆渣饼。

做法:蚕豆渣2份，加入1面粉，1鸡蛋，小苏打2克，胡萝卜少许，香菇少许，搅拌均匀，铺在锅上小火煮至熟。

3.茴香豆——健脾和胃，开胃。

人体是否气血充盈，与脾的运化功能有很大关系。国家名老中医汪林朋做客养生馆时提到，多吃蚕豆有助于补脾胃之气。

而且蚕豆不仅可以鲜食，干品也是健脾和胃的好食材。当制成茴香豆时，它们是经久不衰的美味小吃。

做法:1、薄皮干蚕豆浸泡24小时，每3小时换一次水；

2.锅中加入茴香、桂皮、香叶、大料和水，加入泡好的蚕豆，煮1小时，炖2小时。

茴香豆煮熟后可以直接食用，也可以放在阳台晒干做成零食，可以健脾益气，增进食欲。

4.冬瓜皮蚕豆汤——健脾祛湿

蚕豆还有助于湿气重、慢性肾病轻的早期人群在家休养。王老还特意推荐了一个食疗偏方:冬瓜皮蚕豆汤。

做法:冬瓜皮30-60克，蚕豆60克，清水三碗，一起煲汤，每天喝两三碗。

功效:健脾益气，祛湿。

注意:身体特别虚弱的人不适合用这个方子。

蚕豆虽然好，但是要吃对。

01这些人要注意。

1.蚕病患者不宜吃、碰蚕豆。

2.患有皮肤病、哮喘、过敏等疾病的患者，应谨慎食用蚕豆。

豆类吃多了可能会引起腹胀，消化功能弱的人要少吃。

注意蚕豆的吃法。

1.蚕豆要煮熟了吃，否则容易引起过敏。

2.蚕豆皮和出芽部分营养丰富，吃的时候不要浪费。

今日互动

蚕豆皮有营养吗？

1，对，最好带皮吃。

2.不，蚕豆皮应该扔掉。

现在蚕豆又新鲜又好吃。

这么多好吃的蚕豆做法

还能健脑、保护血管、健脾养胃。

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