大豆油和花生油这两种食用油哪个更有利于身体吸收？

花生油更好，花生油的脂肪酸组成更好，容易人体消化吸收。植物油作为人们日常饮食中不可或缺的调味料之一，既能保证营养成分，又能让食物释放出更诱人的味道。在我国各种粮食作物中，大豆和花生榨出的大豆油和花生油被很多家庭选用。由于健康意识的出现，很多人意识到植物油摄入过多会对身心健康造成很大伤害，在植物油的选择和使用上显得谨慎。那么大豆油和花生油哪个更健康呢？很多人不得不长出这样的疑惑。事实上，判断一种油是否身心健康，是基于它的营养元素。作为两种最常见的植物油，它们含有不同的营养元素，对身体的作用也不同。马上比较就不好了。我们举个例子，大豆油和花生油都有哪些营养成分。

大豆油；大豆油富含脂肪酸等不饱和脂肪，不饱和脂肪酸比例略高于花生油，更容易被人体消化吸收，防止血糖浓度升高，引发心脑血管疾病。大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑、神经系统和毛细血管的生长发育非常有帮助。此外，大豆油中的蛋脂磷、维生素E、维生素D等营养成分也有利于身心健康。

花生油；花生油中的不饱和脂肪比大豆油少一点，但含有白藜芦醇、谷甾醇等物质，可以降低血细胞的凝固，避免静脉血管硬化。花生油中的营养元素锌远远高于其他类型的植物油；另外，其中所含的乙酰胆碱有利于提高记忆力，避免人脑衰退。可见这两种植物油对人体的辅助作用是不同的。哪个更健康并不是更好，但是如果能把握好正确的饮食方法，就能达到吃得更健康的目的。

改吃不同种类的植物油；使用植物油时，没有必要长期只吃一种，可以多种植物油如大豆油、花生油、食用油代替，这样可以保证营养的均衡。适当摄入；在食物中加入少量植物油，不仅可以丰富口感，还可以补充维生素。但是一旦摄入超标，大量的植物油会引起高血脂和各种心脑血管疾病，对身心健康危害极大。适当摄入动物脂肪；提起动物脂肪，很多人都会觉得不健康。其实适当吃动物人体脂肪也是很有必要的。因为只吃食用油，人体内的不饱和脂肪容易被氧化，引发衰老、心肌梗塞等各种问题。动物脂肪和食用油以0.7:1的比例摄入，是最营养最健康的吃法。