夏天炖什么汤好
材料:青萝卜一斤(约640克)，胡萝卜四盎司(约160克)，蜜枣四个，瘦猪腿十二盎司(约400克)，陈皮一小块，水适量。
做法:(1)萝卜去皮，偷工减料；将猪肉原块洗净；陈皮泡发洗净(2)将清水和陈皮放入直砂锅内，大火烧开，放入所有原料，然后滚动，小火煨三小时左右。
注:(1)买汤中萝卜，最好是又粗又重，上圆下尖的。(2)此汤具有治疗肺燥、咽干、眼燥等食疗作用。
清补凉瘦肉汤
材料:瘦肉250克(5两)、生熟薏苡仁10克(2元)、莲子5克(1元)、百合5克(1元)、怀生10克(2元)、玉竹5克(1元)。
做法*瘦肉放入沸水中煮5分钟，取出洗净。
*洗净所有食材，提神清凉。
*将适量的水烧开，加入所有的材料，煮3个小时，直到汤用盐和原料调味。
功效此汤味甘，滋补，具有祛湿开胃、化痰强肺等温凉功效。特别适合身体虚弱、体虚者食用，是夏秋时节的佳品。
一种祛燥润肺的老鸽汤
材料:鸽子2只，约500g，沙参20g，玉竹20g，麦冬15g，姜片5g，骨汤2000g，精盐少许。
制作:(1)将每只鸽子切成四块，放入沸水锅中焯一下，洗去血水，沥干备用。
(2)将鸽肉、洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片放入砂锅内，注入骨汤，盖上锅盖，用文火煨约60分钟，至肉熟汤浓，调味即可。
功效:滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。
白菜猪肺汤
【组成】猪肺120克，干白菜90克，蜜枣5个。
【方法】(1)将干白菜用清水浸泡，切段，用开水浸泡，去除涩味；蜜枣去核洗净；猪饲料清水反复切块，挤干，然后放入锅内晾干水分，再取出清水冲洗干净。(2)将所有食材一起放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再文火煲两小时，调味即可。
适应症:慢性支气管炎是一种干热的咳嗽，症状为咳嗽、气喘、痰少而粘、口干微热、咽干、舌红。
【用法】同量饮用
人参百合鸭汤
[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭150克
【制法】将北沙参、百合、鸭子分别洗净，一起放入锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火炖至鸭子熟烂。
主治:滋阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咳痰、口干咽燥、结核咳嗽。
【用法】喝汤吃鸭肉
但需要注意的是，夏天不要在汤里多放肉，因为浓稠的肉汤里脂肪含量高，脂肪会抑制胃酸的分泌，降低食欲。同时，过多的脂肪会造成能量过剩，这对于患有糖尿病、心血管疾病和肥胖症的人来说，无疑是雪上加霜。
我建议买排骨做汤的时候，要选择骨头和肉分布均衡，不要太多肉，或者在汤里少放肉调料多加水，多拌些新鲜清淡的蔬菜，比如绿豆、萝卜、冬瓜、海带等。
1.灵芝陈皮老鸭汤
鸭肉是夏天最好吃的肉，其中一种营养丰富。根据现代营养学，每只100g鸭含有16.5g蛋白质、7.5g脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种矿物质元素。二是能防病治病，如古代医书《日用本草》中说“能养五脏之阴，清虚劳之热，益气利水，养胃生津”。可以说是补充了过多消耗的营养，去除了夏季湿热带来的不良影响。以灵芝为汤养心安神，效果非常好，尤其是在阴雨天的保健调理。另外，汤很新鲜，很好吃。
材料:灵芝50g，蜜枣3个，干橘子1/4个，老鸭1只，姜3片。
烹饪:灵芝浸泡4小时以上，洗净；蜜枣、陈皮洗净；老鸭洗净，去内脏和尾部；然后放入装有生姜的陶罐中，加入清水3000毫升(约12碗水)，大火烧开后文火炖2.5小时，加入适量的盐和油。这个量可以3~4个人用，鸭子可以挑起来拌酱油佐餐。
2.南七杜仲猪脊骨汤
缓解颈部和腰部疲劳—
材料:黄芪60克，杜仲30克。、花生60g、1猪尾、姜3片。
南芪的功效和北芪差不多，但没有北芪那么温，所以很适合补南方。用杜仲、猪尾巴益肾壮骨养血，对学习熬夜、颈腰疲劳酸痛有效。
烹饪:炒杜仲。在小火的铁锅里，撒上少许盐水，翻炒片刻；将黄芪和花生洗净，浸泡；猪尾巴洗净，去毛。放入装有生姜的陶罐中，加入清水2500毫升(10碗)，用武火煮沸2小时，加入适量盐和油。
3.桑叶枸杞猪肝汤养肝舒心明目-
材料:桑叶20g，枸杞20g，猪肝150g，生姜2片。
桑叶杞子滚猪肝汤具有疏风养肝、明目的功效，对因紧张复习而头晕目眩的考生有很好的保健作用。
烹饪:桑叶、枸杞洗净，略泡；猪肝洗净，切成薄片，用少许油、酱油、生粉腌制10分钟。先将桑叶、枸杞、生姜放入锅中或炒锅内，加入清水750毫升(3碗)。
另:几种清肺汤
1，银耳莲子百合排骨汤。
材料:银耳75克，百合100克，排骨500克。做法:将以上材料洗净，加水，放入锅中，煮3小时。
2、桑葚白百合排骨汤。
材料:桑白皮50克，百合75克，排骨500克。做法:将以上材料清洗干净，加水，然后放入锅中煮1.5小时。
3、润肺银耳汤原料:
材料:银耳5克，冰糖50克。做法:将银耳放入锅中，用温水浸泡30分钟，待银耳发育完全后，除去蒂和杂质，将银耳撕成碎片，放入干净的锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煨1小时，再加入冰糖，至银耳炖烂。
4、火腿冬瓜汤原料:
材料:火腿片和冬瓜。材料:葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、香油。做法:锅中烧开水，将冬瓜片和配料放入锅中煮10分钟，然后加入火腿片，2分钟后出锅。取出前加入葱花、香油、盐和糖。此汤鲜香可口，有燥湿润肺之功效。
夏天煲汤的最佳食材
冬瓜；它的味道清淡爽口，真的是清热解暑的佳品。适合煲汤、炒菜。用鸭子炖冬瓜、薏米、百合、莲子，能清热解暑，增进食欲。
绿豆；炎炎夏日，喝点绿豆汤解渴。如果误食有毒食物，绿豆也可以用来解毒。夏天还可以用绿豆芽煲汤，其汤清凉爽口，对身体大有好处。
番茄；它不仅是一种水果，也是一种很好的食物，适合生吃和熟食，可以补充人体缺乏的维生素C。用鱼丸可以煮出营养又开胃的鱼丸番茄汤，既能解渴又能健胃消食。
金银花；金银花和菊花一起使用，可以解暑、清脑、明目。加入山楂可以帮助消化，疏通血管。加入蜂蜜可以增加营养和酸味，所以是极好的清凉材料。
西洋参；清凉补虚，能扶正，降火，生津，消烦。在炎热的夏季和夏季，暑热和多汗会损害正气、阴气和津液，引起虚火，从而出现疲劳、精神不振等症状。汤里可以加入一些西洋参，补虚抗虚效果显著。
橄榄；富含钙质，鲜果清脆可口，初吃有涩味。细细咀嚼后生津，回味甘甜。橄榄营养丰富，包括蛋白质、脂肪碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C等。
橄榄；富含钙质，鲜果清脆可口，初吃有涩味。细细咀嚼后生津，回味甘甜。橄榄营养丰富，包括蛋白质、脂肪碳水化合物、钙、磷、铁和维生素C等。
枇杷；意义丰富，维生素A喝糖、钙、镁等元素，营养价值高。枇杷所含的有机酸能刺激消化腺分泌，对刺激食欲、帮助消化吸收、解渴消暑有相当的作用。
凉瓜；富含蛋白质、脂肪、糖、维生素、胡萝卜素、粗纤维、葫芦素、钙、磷、铁、无机盐等。凉瓜有消炎、退热、缓解疲劳、清心明目的功效。凉瓜含有致命的蛋白质，具有生理活性。经常食用可以提高人体免疫功能。
鸭肉；鸭肉味甘、凉、无毒，属人体肾经，具有补虚清肺、滋阴养血、镇惊解毒、消水肿的功效。鸭肉一般人都可以吃，特别是温热、上火、少吃、便秘、水肿的人，尤其是夏天。
无花果；除了人体必需的氨基酸、维生素和无机盐外，还含有柠檬富马酸、琥珀酸、奎尼酸、脂肪酸、蛋白酶等成分，具有很好的治疗作用。现代医学证明，无花果不仅能帮助人们消化东西，促进食欲，还有通便的功效。
放松:
材料:排骨1000克，芦荟300克。
辅料:盐、酱油、料酒、花椒、大料、茴香、豆蔻、桂皮、葱、姜、味精、糖各5克。
准备
先将排骨洗净切块，倒入锅中，加入开水1分钟后捞出；芦荟去皮切块备用；在排骨中加入适量的水、花椒、蒜、葱姜、料酒，盖上锅盖，小火炖至八成熟。加入芦荟，小火炖5-10分钟，加入适量盐调味，挑出葱、姜、辣椒、大料等。，并收集果汁。
芦荟的黄色汁液具有消炎杀菌、健胃通便的作用，对急性胃炎有显著的治疗作用。另外，由于芦荟丰富的粘液可以附着在受损的溃疡面上，不仅可以使细胞组织重新焕发活力，还可以使溃疡部位及周围组织长出新的组织，所以芦荟对治疗胃酸引起的胃溃疡也很有帮助。
对芦荟和便秘的研究证实，芦荟中含有的蒽醌衍生物在肠道内释放芦荟大黄素，能有效刺激大肠蠕动，起到刺激腹泻的作用。所以，芦荟自古以来就被人们誉为最好的泻药。可以说芦荟是治疗便秘的特效药。
桂花蜂蜜汁芦荟
材料:芦荟250克，蜂蜜28克，桂花，糖玫瑰，少许盐。
生产方法:
将芦荟洗净，去刺，切成寸段放入稍大的碗中，加入少许盐，拌匀，腌制几分钟，然后用清水洗去盐和粘液，放入盘中。
将蜂蜜和桂花混合，倒在芦荟条上，腌制2-3小时。
特点:据说本品有润肺止咳、健胃益肠的作用。可用于防治胃溃疡、胃痛、心悸失眠、支气管哮喘等。
枣芦荟糖浆。。
很简单。将芦荟去皮，红枣切块，一起放入锅中，加入适量的水，用火加热10分钟。冷却后，放在冰箱里半小时，味道会更好。
红枣的香甜结合芦荟的清新，口感一流。
非常适合女性饮用，具有补血、排毒、养颜的功效，制作简单方便。
家常“七日”煲汤小技巧
周一:白玉猪肚汤
功效:祛湿消肿。
材料:白茅根60克，玉米须60克，红枣10，猪肚500克。
方法:将猪肚洗净切块，用盐和生粉搓一下，然后冲洗干净。先放入开水锅中煮15分钟，然后取出清水冲洗干净。大枣去核后，用白茅根和玉米须洗净，用清水浸泡一会儿，然后放入有猪肚的瓦罐中，加入8碗左右清水。大火煮沸后，改用小痨？小时，可以加入适量的盐和少量生油。
周二:薏仁猪脚汤
功效:健脾和胃，利湿，强腰膝。
材料:薏苡仁30g，干净的猪蹄半斤左右。
制法:薏苡仁粉碎，猪蹄洗净切碎，与薏苡仁一起放入砂锅中，加入1500ml黄酒、生姜和水，加盖。先用武火煮沸去除面汤上的浮沫，再用文火煨2小时左右；猪蹄煮熟后，依次加入盐、酱油、葱、胡椒粉。
周三:天麻补脑汤
功效:周三是一周最难熬的时候，尤其是春节期间积累的事情特别多，让人两大。那些被头痛困扰的上班族们，不如炖一锅天麻馍馍汤来补充自己超负荷的大脑，因为天麻馍馍有祛头痛、益气养肝的功效！
配料:鱼头、天麻。
方法:将2个大鱼头和100g天麻用清水洗净，将鱼头密封油炸后备用。往砂锅里倒入8碗左右清水，先放鱼头，再放入天麻，小火炖两到三个小时至水开，再放入适量盐。
提醒:炒菜是把锅直接放在火上炖，而炖是以防水炒菜为原则；熬汤会让汤越来越不熟，食材也比较嫩，而炖汤会保持原汁，适合喝含有天麻的汤。
周四:金针豆腐稀肉汤
功效:对于已经很累的你来说，做一个简单的金针豆腐稀汤，正好可以满足你的需求。虽然材料简单，但是有健脾安神的功效。
配料:金针菇1，瘦肉4，豆腐1。
方法:豆腐切块，金针菇泡水。将瘦肉焯水，金针菇放入小火煮一个小时，然后将豆腐放入锅中，加入半茶匙盐。
星期五:生鱼和豆瓣菜汤
功效:广东老字号汤。生鱼，又叫黑鱼，是一种精力旺盛的肉食性鱼类，其丰富的氨基酸等营养成分可以让你从精力旺盛的状态中恢复过来。
材料:生鱼1条，瘦肉8盎司，豆瓣1斤，蜜枣6个。
制法:生鱼去鳞，去内脏，洗净沥干，撒少许盐。锅里放油，把鱼煎至微黄。将瘦肉清洗干净，放出水分，用水冲洗干净。锅里烧开适量的水，然后把所有的食材放进去，煮三个小时左右。
周六:海带排骨汤
功效:很普通的一种汤，好吃又实用。周末给爸妈煮海带排骨汤，让他们暖暖身子。
配料:排骨，海带。
方法:将海带浸泡，蒸半小时，取出后放入水中浸泡4小时。泡透后，切成方块。排骨洗净，放入开水锅中焯一下，捞出用温水浸泡。将排骨、葱、姜、黄酒放入锅中，先用大火煮开，再用中火煮开，然后倒入海带块一起煮。
周日:海苔椰枣汤
功效:一看就知道是素汤，甜而不腻，能滋补养颜。周末吃了太多油腻的饭，可以用这个汤调理。
材料:约150克海椰子，两个大苹果和六个枣。
制法:苹果洗净后，切成4片，去心，大枣洗净。水烧开后，将所有材料放入锅中焖10分钟，然后再焖两个小时，用少许盐调味。