皮蛋粥怎么做

制作材料

材料:大米100g，皮蛋(鸭蛋)50g。

辅料:生姜3克，香菜8克。

调料:酱油6克，白酒3克，香油6克。

生产过程

1，大米淘洗干净加水煮成粥；

2.将皮蛋洗净去掉红泥，去壳，切成小块，倒入所有准备好的调料(酱油5克，酒3克，香油5克)腌制；

3.生姜去皮切成细丝，冷水快速洗净；

4、香菜洗净切段；

5、米粥入锅加热，放入皮蛋和生姜，上桌后撒上香菜。

练习2

材料

材料:小米、薏米、黑糯米、糙米等杂粮100g，瘦肉50g，皮蛋1，香菇50g，葱丝、虾皮各少许。

调料:鸡蛋碎，胡椒粉，盐。

工作方法

1小米等杂粮洗净煮熟备用。

2皮蛋去壳切块，香菇洗净切丝备用。

3炒锅烧热油，倒入香菇、虾仁炒香，然后加水烧开。

4放主料，猪肉，皮蛋，煮好后加调料，关火前撒上葱丝。