银耳怎么吃最有营养？银耳的吃法有哪些？

1.银耳能提高肝脏的解毒能力，保护肝脏；银耳对老年人慢性支气管炎、肺心病有一定疗效。

2.银耳含有丰富的维生素D，可以防止钙的流失，对生长发育非常有益；因为它富含硒等微量元素，可以增强机体抗肿瘤免疫力。

3.银耳富含天然植物胶，配合其滋阴功能，长期使用能滋润肌肤，具有祛除面部黄褐斑、雀斑的功效。

4.银耳中的有效成分酸性多糖，能增强人体免疫力，调动淋巴细胞，增强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓的造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。

5.银耳中的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

6.银耳还能增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。

银耳的营养食用方法

银耳也是餐桌上的美味和滋补食品。将冰糖和银耳各一半放入砂锅中，加水，文火加热，熬炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，甘甜可口，是传统的滋补滋补佳品；“枸杞冰糖蛋清炖银耳”红白相间，香甜可口，健身功能强。用银耳和大米煮粥也是一种美味的营养品。

山楂粥

原料:山楂10g，银耳10g，大米10g，冰糖50g。

做法:将山楂洗净，去籽，切片，银耳彻底去蒂，撕成花瓣；米洗干净了。将大米、山楂、银耳放入电饭煲中，加入冰糖和水，照常煮。

银耳枸杞汤

材料:银耳15g，枸杞15g，鸡肝100g，茉莉花24朵，料酒，姜汁，盐。

制法:将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、姜汁、盐拌匀备用。银耳洗净，撕成小块用清水浸泡备用；将茉莉花的花茎去除，洗净，放入盘中；枸杞洗净备用。锅置火上，放入清汤、料酒、姜汁、盐、味精，再放入银耳、鸡肝、枸杞烧开，撇去浮沫，鸡肝放入碗中，碗中撒上茉莉花。

功效:滋补肝肾，明目养颜。适用于阴虚引起的视物模糊、目不清、面色发黄。

银耳红枣汤

银耳红枣汤是一种家常汤。主料是银耳和大枣，可以加入莲子、枸杞等配料熬制。这是一种健康补品。

原料:银耳两个，放入清水中半小时，枸杞少许，红枣少许，葡萄干少许，百合5-8朵。

生产步骤

1，将以上食材放入砂锅中，加水，中火炖。

2.炖的过程中，要经常用勺子翻动，以免粘锅。

3.炖好后小火炖20分钟，关火。

4.然后盖上盖子再炖5-10分钟。

银耳莲子汤

将银耳用冷水浸泡15分钟。准备好了，去粗蒂，切成小块备用。锅中加入清水，先加入莲子大火10分钟。红枣洗净后，将处理好的银耳放入锅中，大火煮5分钟。然后转小火煮约1小时。不时搅拌一下，不然银耳可能会粘锅。最后加入冰糖调味。

银耳南瓜粥

南瓜去皮，去瓤，切块。用水发银耳，洗净。米饭先在锅里煮。米饭快熟的时候，加入南瓜和银耳一起煮。当南瓜和米饭都变软时，取出锅。

黄瓜银耳

银耳提前泡好，洗干净撕成小花备用。然后把水烧开，把银耳稍微焯一下。时间不能太长，否则会软烂。将黄瓜洗净，用横刀打匀，切成小块。然后在扩大的碗中加入2茶匙盐，拌匀，腌制15分钟。将黄瓜和冷却的银耳混合在一起，加入蒜泥、醋和香油，搅拌均匀。