河南特色美食蟒蛇，薄如纸，满嘴都是没有水和馅的食物。

民间流传的一道美味素菜——薄皮菜蟒。

在制作面食的过程中，经常会用到“包”这个字。无论是包子、饺子，还是各种馅饼，蒸也好煮也好，煎也好炸也好，只要是面团裹上馅料，这个过程都是不可或缺的。

在安徽省北部的民间流传着这样一种食物。填充物是不固定的。可以根据季节搭配各种蔬菜。用蔬菜和面条，你可以做一种健康食品。皮薄如纸，馅料酥脆，比包子简单，比馒头好吃。可以说是一种老少皆宜，一日三餐的美食——薄皮菜蟒。现在，我们和阿飞一起来看看。我们河南的生产方式和你家乡的一样吗？

薄皮蔬菜蟒

第一步:炒鸡蛋。

我们把三个鸡蛋放在碗里，搅拌均匀。电饼铛加热后，我们倒入少许植物油，将蛋液倒入锅中，煎至蛋液全部凝固，用筷子搅拌。然后把炒好的鸡蛋拿出来切块备用。

第二步:拌馅。

韭菜洗净一把，切块，放入锅中，加入5克香油，让香油均匀的裹在韭菜上，防止韭菜出水。然后倒入切好的鸡蛋，加盐1g，鸡粉1g，少许十三香。将调料放在切碎的鸡蛋上，然后与韭菜混合均匀。这一步的目的是避免韭菜出锅，保持韭菜的脆嫩。

第三步:混合面团

将100克面粉放入盆中，用开水烫一半面粉。热腾腾的面条可以让做好的菜蟒越来越软，所有的面条都是用冷水拌的，所以做好的菜蟒口感比较硬。把面粉搅拌成面团，然后揉成面团。

第四步:制坯。

将底面撒在案板上，将面团搓成长条状，拉成均匀的小面糊，将面糊压平，擀成长方形的细面条。擀好后，在面团上放适量韭菜馅。

把面团向下折，压边，再折一次，压两头，菜蟒的青体就做好了。菜蟒用这种方式包馅，很不容易。

第五步:蒸

在蒸锅上均匀刷油，防止菜蟒蒸好后粘在上面。将坯体依次放入锅中，烧开后将水放在蒸锅上，盖上锅盖蒸8分钟。8分钟后关火，将菜蟒出锅，装盘。皮薄如纸，没有水分。里面全是蔬菜，闻起来很香。

好了，一道软乎乎的迷你配菜python做好了，请喜欢的朋友尝尝。

关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见！