葱的养生功效与作用

每100克脱水洋葱茎含热量1268千焦、水分9.7克、蛋白质6.3克、脂肪0.4克、膳食纤维11.4克、糖68.6克、灰分3.6克、胡萝卜素210克、维生素b 65438、维生素C 89毫克、钾21毫克、钠44

洋葱富含维生素和矿物质。

功能动作

1.洋葱含有挥发油，气味刺激。用于烹饪时，能去除油腻菜肴中的腥味，产生特殊的香气，分泌消化液，增进食欲。

2.洋葱中还含有“前列腺素A”，具有舒张小血管、促进血液循环、改善神经系统功能的作用，有助于预防血压升高引起的头晕，保持大脑灵活，对预防心血管疾病和老年痴呆症有一定作用。

3.小葱中含有的挥发性辣椒素具有很强的杀菌能力。辣椒素经汗腺、呼吸道、泌尿系统排出体外时，可轻微刺激相关腺体分泌，起到发汗、祛痰、利尿的作用，从而提高机体抵抗力，预防呼吸道传染病。

4.经常吃小葱的人，即使胖胖的，也没有胆固醇高，体质壮。

5.洋葱含有微量元素硒，能降低胃液中的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及各种癌症有一定作用。

6.中医认为，小葱可以泄毒、解毒、杀虫。主治:感冒，阴寒腹痛，便秘，痢疾，疮痈，虫积腹痛。