最近有朋友向我推荐赛诺维全息营养餐。我想在网上了解一下这方面的情况。

中国人民解放军军事医学科学院研究员、博士生导师

胡教授基础医学研究所所长

亲爱的教授和专家们，你们好，我很高兴借此机会与你们进行学术交流，并讨论营养学方面的一些最新观点。

我们一直在营养学上讲的，更多的是应用蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维等营养素，来研究营养对机体的作用和影响。2011年，某研究机构展示了一项惊人的发现——植物microRNA可以通过日常食物摄入进入人体血液和组织器官，并指出这些微小物质一旦进入体内，就会通过调节人体内目标基因的表达来影响人体的生理功能，进而发挥生物学作用。这一发现不仅在转基因领域引起巨大反响，也引发了营养学领域的新思考。

从西医的角度来看，生命科学的进步和人们对自身的认识一直是越来越细致的。从系统到器官到组织到细胞，从大到小，最后无穷小，现代营养学一直沿着这条道路发展到现在。我们逐渐了解了几种营养物质和酶，现在我们知道了微小的核酸。以后还会有更多的新发现。可以说我们的知识是没有止境的。但是，营养学的目的是服务社会，解决人们的健康问题，但是理解这些微小的物质需要一定的时间，客观来说，需要一个漫长的过程来加深理解。这就形成了矛盾。我们现在应该做什么？许多未被发现的物质也可能是未来生命科学领域最重要的研究课题。现在，就在它们被科学家发现之前，它们一直在影响着我们的健康。全息营养的学术概念就是在这样的背景下产生的。

所有，代表综合平衡。信息，代表一个小的分类，也是所有未被人类发现和利用的物质的总称。我们可以称之为生命信息。在发现微小RNA后，研究人员建议我们不仅要吃食物，还要吃信息。有时候，活着和不活着的区别就在于这些微小而有价值的信息。

我觉得这个概念很好理解。例如，我们的实验室可以分析一个鸡蛋。通过检测可以知道，它含有蛋白质14.8g，无机盐1.1g，钙55mg等。每100毫克。但如果我们用这些测试过的成分合成一个鸡蛋，它还能孵出小鸡，孵化出生命吗？这个显然不能。因为目前我们所知道的营养物质还远远不够，我们还不能用这些已经发现的有限元素来合成一个生命，而人类目前还没有看到的微小物质对生命的诞生起着重要的作用。这些物质被称为生命信息。再比如，一粒种子，我们可以分析里面有什么，这是没有问题的。但是我们用这些分析过的成分合成一颗种子，一颗缺乏生命信息的种子。如果我们把食物种在地里，我们能种出食物吗？我也不能。

以前我们营养学家评价一个东西的好坏，喜欢用检测营养元素的方法，看里面有多少蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等等。当然，目前营养元素的分析检测仍然是衡量营养价值的重要指标。然而，随着科学的不断进步，我们对营养和生命的认识逐渐加深，越来越多的研究者发现，仅仅通过元素分析来衡量一种食品或保健品的营养价值是有局限性的。因为有可能是那些看不见的微小物质决定了质量。全息营养的概念正好说明了我们传统营养学的一些局限性，我们可以从新的角度、新视野去理解营养。如果将这一理念与临床紧密结合，可以为卫生事业的发展提供更广阔的空间。

我们一直在宣传营养的重要性，倡导合理的饮食，为身体提供健康的支持。其实把全面均衡的食物作为最重要的营养来源，更符合全息营养的理念。食物是有生命的，来源于自然，生命信息的来源也是自然。

以前采集中草药很讲究，在什么地方、什么季节采集中草药，用什么水煎服，都有精确的要求。如果只是用营养成分分析的方法来定义，就没必要关注这个了。换个角度，从生命信息和全息营养的角度来说，这样的关注是很重要的。事实上，按照过去严格标准采集的中药材，确实比人工大规模种植的中药材更有价值。不同的地域、土壤、光照、气候可以为万物提供不同的生命信息。营养学将这些生命信息纳入原有体系，以全息营养的理念服务于社会，我认为具有积极的现实意义。

在这里，我只是简单谈谈对全息营养概念的理解和认识及其现实意义，希望能为今后营养学的进一步发展提供一些新的思路。谢谢大家。

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