跪求胃病专家或养生专家解答!!

问了我们医院的营养师,把资料发到我邮箱,整理了一下,给出以下建议,供参考:

原则:

患者首先要消除害怕进食影响伤口愈合等心理因素,放松心情,进食时采取半卧位,平躺15-30分钟后再活动。优先选择营养和消化率高的流质、半流质和软食。食物应该是无刺激性的。戒烟戒酒,多吃富含胡萝卜素和维生素c的水果和蔬菜,烹调方法应避免煎、炸,饮食方法应少食多餐。

食物搭配:一天5餐。

1,早上7点:200毫升5%的甜米汤;9点:蒸鸡蛋羹40克;11点:麦精20克,洗鸡蛋40克;14分:5%甜豆浆200毫升;17:5%甜米汤200毫升,洗好的鸡蛋40克。每日总:蛋白质21.3g,脂肪30.12g,糖64.62g,总热量2572 kj(614.8千卡)。

2.7am:250ml 5%甜米汤;9点:5%甜牛奶250毫升;11点:肉末20克,豆腐200克;14:5%甜豆浆250毫升;17分:麦芽膏20克,洗鸡蛋40克;20点:鸡汤(鸡肉50克,菱角5克,食用油5克)。全天总量:蛋白质5l.3,脂肪37.3g,糖98.2g,总热量3905kJ (933.3kcal)。

3.术后少渣低糖半流质饮食:早上7点:鸡蛋汤(一个鸡蛋)、面条50克;9点:牛奶250毫升,糖20克;11点:面条50克,鱼丸75克;14分:肉末20克,豆腐脑200克;17分:鸡蛋40克,肉末30克,面条50克。全天总量:蛋白质56.4g,脂肪68.5g,糖24.8g,总热量5600 kj(1338.8千卡)。

4.术后高蛋白半流质饮食:早上7点:鸡蛋80克,面条100克;9点:牛奶250克,糖15克;11点:蔬菜泥100g,面条100g,油炸鱼片150g;14分:豆浆250克,糖15克;17分:蔬菜糊100g,面团100g,肉酱50g,炒鸡蛋40g。总量:蛋白质83.8g,脂肪8l.3,糖229.9g。总热量为8310千焦(1986千卡)。

以上是术后72小时到2周的饮食,可以交替调整。

两周后可以吃普通食物,特别菜单推荐:

大米肉末粥

主料:大米200克,牛肉(瘦肉)230克。辅料:虾米20克,蒜(白皮)10克,葱20克,姜10克,香菜40克,调料:淀粉(豌豆)10克,白酒5克,盐8克,香菜。

1.用清水洗净大米;牛肉片用调料腌制(水20ml,酱油10g,淀粉10g,酒5g)。

2.虾仁用清水浸泡10分钟,捞出沥干;葱、姜、香菜洗净,葱、姜切丝,香菜切小块。

3.锅内热油20克,放入虾米和蒜瓣炒香,然后加水和大米烧开,再小火煮40分钟。

4.把牛肉一块一块放进去,然后加盐和胡椒粉调味。

5.吃的时候撒上葱丝,香菜丝,姜丝。

鲜鲫鱼火锅

主料:鲫鱼1500g辅料:粉丝200g、白菜100g、菠菜100g调料:醋50g、姜50g、葱25g、料酒15g、盐15g、白糖8g、味精6个。

1.选择体长约8厘米的活鲫鱼,宰杀,刮鳞,挖腮,去内脏,将腹内黑肚洗净,放入开水锅中,捞出,清水冲洗干净,放入热锅中。

2.将嫩白菜和菠菜心分别洗净,切成段,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,再放入热锅中。

3.将泡水后的粉丝切成长段,用清水冲洗干净,捞出沥干水分,放入热锅中。

4.将火锅放在炉子上加热,加入2000毫升清汤、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱白、姜末和胡椒粉,装盘调味即可。

陈皮乌鸡汤

材料:乌鸡400克。辅料:陈皮10g,白术15g,茯苓15g,紫河车5g,山药15g。

1.乌鸡洗净;

2.山药去皮洗净,切成滚刀块;

3.生姜去皮洗净,切片;

4.锅内放水,放大火,放入乌鸡,烧开后撇去浮沫;

5.加入陈皮、白术、茯苓、山药、生姜、精盐,转中火煮60分钟左右;

6.待乌鸡熟烂,倒出汤汁,倒入胎盘粉,搅拌均匀即可饮用。

豆腐炖鸡

主料:母鸡300克,豆腐300克(北方)辅料:火腿50克,菜心25克,调料:生姜10克,盐4克,味精1克,料酒10克。

1.母鸡洗净,剁碎,用开水浸泡,捞出,用开水冲掉血水备用;

2.将豆腐切成大块;

3.葱切段,姜切段;

4.将熟火腿切成长方形;

5.菜心(油菜心)切段;

6.将锅放在大火上,加入1500g清水,将母鸡块和豆腐片洗净烧开;

7.小火炖50分钟,加入熟火腿片、青菜、葱片、姜片、精盐、味精、料酒,炖至原料入味,倒入香油,搅拌均匀。

牛肉玉兰片饺子

材料:小麦粉600克,玉兰片250克,牛肉350克,生姜10克,盐6克,味精3克,花椒粉2克,酱油10克。

1.将厚朴切片洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥干水分,切块;葱、姜去皮,洗净,切成粉备用。

2.将新鲜牛肉去筋膜,洗净,剁成泥,放入锅中,加入花椒粉、酱油、精盐、味精、葱花、姜末,拌匀,再加入辛夷丁、香油,拌匀,即得馅料。

3.将面粉放入盆中,倒入水揉成面团,揉面约65,438+0小时,然后将其彻底揉成长条,分成每份约65,438+00克的小剂量,逐一压平,擀成边缘薄中间厚的圆形饺子皮,包好馅,揉成饺子坯。

4.将锅放在火上,倒入火中,烧开。撒入饺子坯体中,底部用勺子向一个方向轻轻推动,直到饺子出水,盖上锅盖,用沸腾的火候煨四五分钟,倒入少许冷水,再倒入冷水,煮至饺子熟透。香油就是芝麻油。

油炸牛肉包子

主料:小麦粉600克,牛肉(肥瘦)300克。辅料:酵母20g,姜6g,盐8g,味精3g,碱2g,香油100g。

1.葱、姜洗净,切成粉备用;将牛肉洗净,切成粉末,放入盆中,加入精盐、味精、葱花、姜末和香油,搅拌均匀,即得馅料。

2.将面粉放入盆中,加入酵母和水,制成坚硬的面团。

3.将烤好的酵母放在案板上,加入食用碱,揉透,揉成长条,分成大小均匀的制剂,擀成圆皮,裹上馅料,揉成百褶包子。

4.平锅底部抹点猪油,加热,码入生馒头,倒入冷水,盖上油煎,随时双手翻锅,使火候均匀,约10分钟。当馒头底部呈金黄色,熟了,装盘即可食用。

四丝扇贝

材料:扇贝150克,海参(泡水)150克,冬笋100克,鸡胸肉100克。辅料:火腿75g,蛋清30g,调料:盐4g,味精2g,胡椒粉2g,鸡油65438+。

1.鸡胸肉去筋去皮,切成细火柴粗梗的块,拌入细盐、味精、半个蛋清、半勺水淀粉,低温放置约15分钟;

2.将冬笋煮熟,切成火柴棍般粗的片;

3.将海参切成细丝;

4.将竹笋丝和人参丝分别放入锅中焯水,然后捞出放入冷水中冷却,沥干水分;

5.烧热锅,用冷油滑锅,倒出,再次加热,放出100g油。油三成热时,将鸡丝放入锅中,滑透,倒入漏勺沥干油;

6.原锅中放入12g猪油,烧热,葱姜片煸炒至变黄,加米酒,加一勺鲜汤,烧开,挑出葱姜片,撇去浮沫,加精盐、味精、胡椒粉,再加水煸炒海参丝、瘦火腿丝、辛夷笋丝、熟滑。

7.将剩下的猪油放入干净的锅中,加热,将葱姜炒至香黄,将米酒煮熟,加入一勺鲜汤,烧开,捞出葱姜,撇去浮沫,加入细盐、味精、胡椒粉,然后将干贝沥干(约75g干货,加入葱、姜、米酒、水,然后蒸熟。

需要用葱姜、黄酒等香料去腥增香,最好用鸡汤帮助提鲜汤;四线粘糊放在盘子里可以让它很饱满,干贝粘,这样干贝和卤汁就可以均匀的涂在四条线上,突出主料。

这样做的话,女朋友会得到营养全面的饮食护理,身体会在短时间内恢复。