蛏子的清洗与家庭实践

蛏是最常见的海鲜之一。蛏肉味道鲜美，营养丰富。还具有一定的药用功能，有补虚的作用。肉味甘咸，可用于产后虚寒和过敏性痢疾。该壳可用于治疗胃病和喉咙痛。蛏子是一种很好吃的海鲜，但是由于生长环境的原因，它的内脏里面有很多泥沙，那么怎样才能清洗蛏子呢？让我们来看看吧。

蛏子的清洗

第一步，准备一盆清水，水量要能溢出蛏子。

第二步，在水中放入适量的盐。

第三步，将少许油放入加盐的水中，搅拌均匀。

第四步，将活蛏放入水中，然后用筷子搅拌，使其完全浸入水中。

第五步，把盆放在阴凉处，等二十分钟左右。

第六步:20分钟后，你会发现盆底有沙子等污物。这时候把蛏子过滤掉，再用清水洗两三遍，就可以做出来了。

工作方法

果塔蛏

铁板蛏子10g、料酒15g、香油25g、鸡汤100ml、葱花5g、熟鸡油150g、姜末5g、青蒜5g、干辣椒1。

生产方法

1.蛏子洗净泥沙，沥干水分，放入碗中，用盐、酒、葱姜末煨，均沾面粉。

2.在瓷碗中，打入鸡蛋，搅打起泡，然后放入用面粉浸泡过的蛤蜊。

3.大火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温达到三成时，用手取三个蛤蜊，平铺在炒锅内形成正方形，然后用温火慢慢转动炒锅，煎至正面黄翻，两面煎至淡黄色，倒入漏勺控油。

4.炒锅清洗干净后，放入20g香油，加热至四成热，放入干辣椒，炸至酥而不糊，再放入葱姜末，煮料酒，放入鸡汤、味精、白糖，然后将炸好的蛏子放入炒锅，烧开。等汤干了，把青蒜放在蛏子上，倒过来。

玉米笋炒蛏子

原料:鲜玉米笋、蛏子、香葱、红辣椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。

工作方法

1，清洗蛏子；

2、玉米笋、韭菜、红椒准备好；

3.将蛤蜊放入开水中烫口，捞起放入冷水中浸泡；

4.冷却后，去掉外壳，沥干水分备用；

5.姜、蒜切丁，玉米笋切成两瓣，韭菜花、红辣椒切丝备用；

6.锅里烧热油，爆香姜蒜；

7.加入玉米笋、蛏子、香葱、红椒，撒少许盐翻炒；

8.加入蛤蜊、料酒、食用油和鸡精，搅拌均匀。

扇贝丝瓜汤

配料:蛏子、丝瓜、盐。

工作方法

1，蛏子提前泡半小时，丝瓜切条；

2.锅里烧开水，放入丝瓜煮半分钟，然后放入蛏子，煮到蛏子开。

3、放少许盐、调料出锅。