生龙老米酒！好吃吗？不是吗？谁知道呢？有养生的功效吗？

历史。从唐代开始，孝感黄酒的名声越传越远，品质也越来越高，虽然明星换了。1958期间，毛泽东主席来孝感视察工作时，亲自品尝后多次称赞孝感米酒味道鲜美。造就孝感黄酒的，是这里的水土、精致的材料、独特的工艺。曾几何时，外宾来孝感工作或访友，热情的孝感人一定是待客的首选。但是，如何让原汁原味的孝感米酒保持新鲜，销往全国各地，让外地的消费者不用来孝感也能品尝到孝感米酒，这是孝感米酒厂家的一大难题。2001，孝感圣龙酒业有限公司在多年市场调研和无数科学实验的基础上，研发出具有浓郁孝感地方特色的原生态米酒——圣龙人所称的“老米酒”。老米酒可以吃，可以喝，可以煮。什么是「老米酒」？首先是孝感的地域特色。世人有趣地说:“天上九鸟，地上湖北佬。”孝感地处湖北中部，“老”字恰好体现了湖北孝感的特色；第二，它有一种古色古香的传统风味。该米酒以水清土肥的珠湖珍珠糯米和孝感传统特色的凤窝酒曲为原料。发酵过程采用传统手工工艺，生产过程中不添加任何添加剂，保证香味纯正，风味原汁原味，地方特色好。这是一个具有传统特征的家伙。老米酒投放市场后，深受消费者喜爱，其他厂家也纷纷效仿生产“老米酒”。如今，“老米酒”已经成为孝感特色米酒的专用名词。营养老米酒是以优质糯米和孝感特色酒曲(凤窝酒曲)经根霉(和少量毛霉、酵母)发酵而成，其化学成分和物理状态发生了很大变化。其中，淀粉转化为糖的小分子，蛋白质部分分解为氨基酸和肽，脂类的变化和维生素、矿物质的结合状态，有效地促进了其营养功能的提高。它的营养功能也是基于这种化学和物理变化。而且发酵过程中产生的一些风味物质也大大改善了它的口感。分析一种糖:大米中的淀粉转化为单糖和寡糖，更有利于其快速补充人体能量，改变口感。主要的单糖和双糖是葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖和异麦芽糖。老米酒中的还原糖高达25 g /100 g老米酒，对产妇产后恢复很有帮助。二元酸分析:酸对黄酒的口感和刺激消化液的分泌有重要作用。这些有机酸大多是在发酵过程中由大米淀粉的根酶发酵产生的。所含的主要有机酸是乳酸、乙酸和柠檬酸。总酸的高低有严格的控制标准，每100克老米酒的总酸含量不得超过1克。如果酸度过高，其营养价值就会被破坏。味道也很差。蛋白质和氨基酸:大米中大部分蛋白质不溶于水(面筋、醇溶蛋白、清蛋白溶于水，球蛋白)，其中有多少会在发酵过程中分解成游离氨基酸和多肽，对其营养改善很有帮助。老米酒中蛋白质的含量也很高，每100克老米酒中蛋白质在2.4克以上，高于牛奶的含量。老米酒酒精度控制严格，一般在1%_3.8%之间。少了或多了都会影响老米酒的独特口感和风味。正是因为严格控制，男女老少都可以随意吃，价值也极高。四种维生素和矿物质:这些物质大部分都是大米本身含有的，主要是它们的结合形式发生了变化，根酶在发酵过程中也会产生一些维生素。主要有维生素B，维生素E，矿物质/强身健体/滋阴补肾。美的价值