生酮饮食的具体原理是什么？适合哪些人使用？

普通人的饮食，每日总热量摄入一般为25~30卡/公斤体重，而三大营养元素的比例一般为:

淀粉(碳水化合物)55%~65%，脂肪20%~30%，蛋白质10%~15%(正常饮食)。

生酮饮食则是热量低(至少比正常每日热量需要量低20%)，蛋白质适中(1g/kg体重/天)，脂肪高，碳水化合物极低(少于50g/天)的饮食，脂肪与碳水化合物的比例约为3: 1。

简单直观的说，这种吃法就是每天少吃一两米面，以肉、蛋、油为主。(脑海里感觉到眼前油腻的鱼和肉。)

生酮饮食的这种饮食结构会诱发体内类似于饥饿时的代谢变化。正常情况下，饮食中的碳水化合物经消化吸收后在体内直接转化为葡萄糖，为身体各器官特别是脑细胞的正常功能提供“燃料”和能量。

当饮食中的碳水化合物极低，总热量不够时，机体误以为我们处于“饥饿状态”，肝脏就会调动体内的脂肪，转化为中长链脂肪酸和各种酮体，代替葡萄糖为各器官提供能量。

传统上，生酮饮食被认为是两种或更多种抗癫痫药物无效的难治性癫痫的“最后治疗”。但基于其疗效，专家组强烈建议对顽固性癫痫应尽早考虑生酮饮食。

在调查报告中，专家组认为平均使用2.6种抗癫痫药物无效后，应使用生酮饮食。