台州砂锅鸭煲的做法

材料:鸭子1只，熟冬笋50克，葱、姜、酱油、糖、精盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油。

工作方法

1.葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

2.将鸭子的内脏取出，洗净，放入沸水锅中焯一下血，洗净，放入砂锅中。加水淹没鸭子，放入葱姜片烧开，撇去浮沫，煮料酒，盖上盖子。

3、砂锅煨90分钟左右，放入冬笋，放入酱油、糖、盐和熟猪油烧开，用湿淀粉勾芡，淋上香油。

功效

此汤适用于冬季滋阴补虚，养生强身。