枸杞酒怎么酿？

枸杞酒怎么酿，枸杞是很好的保健品，枸杞有很多功效。适当吃点枸杞对身体有好处。枸杞的吃法有很多，比如做枸杞酒就很好，那么枸杞酒怎么做呢？让我们一起来看看吧！

枸杞酒怎么酿1一、浸泡法

精选一级成熟宁夏枸杞，剔除发霉变质的劣果等杂物。用清水快速冲洗，去除灰尘等杂质，然后在阳光下暴晒至干。然后选择常见的饮用酒，测试度数。

2、容器准备

浸泡枸杞酒的容器可以是带盖的玻璃罐、瓷罐等。清洗并擦干容器。无盖容器用绸布或猪羊膀胱吹干，盖上麦皮和米皮。

3.其他物品准备:准备绸布纱布和清水(除臭)。

4、破碎:

将晒干的枸杞碾碎(或用钢磨打碎)，全部用去露籽。

5、浸泡:

将打碎的枸杞放入容器中，然后注入白酒。一般比例是每65，438+0，000克白酒加入300克枸杞，搅拌均匀，密封，置于阴凉干燥处。开始每2-3天搅拌1次，7天后每2天搅拌1次。浸泡2周后即可过滤。

6.过滤:

将酿造好的酒通过绸布或纱布(纱布需要4层)慢慢过滤到另一个容器中。最后把枸杞用力挤到没有酒滤出来，然后扔掉。将滤液放置7天，然后过滤两次，丝绸2层，纱布6-8层；如上所述慢慢过滤。此时得到的液体应该是橙色透明的，放在阴凉处30天。如果容器底部有沉淀或液体仍浑浊，可多次过滤或机械过滤。

7.部署:

根据饮用的需要，可以对酿制的枸杞酒进行不同程度的调节。一般喝枸杞酒都是比较高级的，也就是24-55度。

酿造后酒精度会降低，导致每批酒精度不同，要调整到统一的酒精度。具体方法是用酒精计测量酿造后的酒精含量，计算出要加入的酒精量，注入并混匀。

8.成品:

酒应为清澈透明的橙红色液体，略粘稠，具有浓郁、香甜、芳香、醇厚的风味。

二、发酵酿造法。

(1)浸泡:

将糯米、红麦片或糯米和红麦片的混合物浸泡在温水中，直到完全浸泡。(浸泡的时候，少加水，勤加水，保证完全泡透没有水。)这个过程需要2-3天。枸杞粉碎后，放入清水中浸泡，直至完全浸泡，适量的水刚好完全浸泡不沾水。

(2)蒸料:

将浸泡后的谷米蒸透，不要掐头，然后快速干燥至常温；将干燥的大米放入准备好的发酵容器中；将泡好的枸杞煮熟，晾干至室温，放入水中浸泡。

(3)下一首歌:

将酒曲(或糖化酵母)浸泡在温水中并活化，然后倒入发酵容器中。温度一般控制在32-38℃之间，尽量不要超过36℃，因为温度太低太高葡萄酒质量都不好。每4小时搅拌1次。两天后，每隔12小时搅拌1次。三天后，搅拌基本停止。发酵6-7天后，将浸泡后的枸杞和液体注入发酵容器中，搅拌均匀，即可过滤。

(4)过滤:

用四层纱布或绸布过滤，放入缸中。将100克75度食用酒精加入坛口密封。

⑸澄清热化:

将密封的坛子存放在阴凉的地方六个月以上，葡萄酒会进一步澄清成熟，坛子底部会有少量的沉淀物质。

[6]部署:

将存放半年的酒轻轻倒出，用六至八层纱布过滤掉底部，加入少量澄清石灰水进一步澄清，静置七天后用六至八层纱布过滤。取出澄清液，用酒精计测量酒精含量，进行勾兑。一般发酵后的天然酒精含量不低于16，为适宜度数。具体调整方法和之前一样。如果养的话，可以用食用酒精调节到理想的酒精含量。黄酒酿制的枸杞酒，可以加入一些红糖来调节口味。

具体方法是将红糖溶解，过滤，注入酒中，搅拌均匀，将配制好的枸杞酒静置两个月，过滤除去杂质(因为度数调整后会出现浑浊或部分沉淀)；装瓶得到成品。颜色为浅橙红色，橙色清澈透明，具有枸杞酒的特殊风味。

需要注意的事项

另外，提取枸杞多糖，按一定比例直接注入饮用酒中，可得到枸杞酒。

如何制作枸杞酒2 1，制作枸杞酒的第一步很简单，不需要复杂的操作，所以准备制作枸杞的材料就足够了，包括枸杞、酒、冰糖。

2.另外，准备一个干净的玻璃瓶或者陶瓷罐也是可以的，也可以自己买一些陶瓷瓶自己制作。

3、第二种是把酒倒进玻璃瓶，然后把枸杞和冰糖一起放进玻璃瓶，所以要放在阴凉处。

4.每天摇一摇玻璃瓶，枸杞就能更充分的融入酒中，枸杞酒的风味也会更浓。

5.然后一个星期后，把酒倒出来，最后存放在冰箱里，想喝的时候就拿出来。

6.这就是我介绍的枸杞酒的制作方法。枸杞酒的制作方法特别简单，葡萄酒爱好者不要错过。

需要注意的事项

枸杞酒制作简单方便，不妨自己动手！