煮老鸭汤去腥？新手如何轻松做到？

煮老鸭汤去腥？新手如何轻松做到？真的，你在国外餐厅买一些现成的老鸭汤，很少有人尝试自己在家做。因为老鸭的腥味很重，制作过程中稍有差错也会影响到大家最终做出的成品，尤其是腥味，给人一种吞不下去的感觉。其实只要掌握如何去除鸭肉的腥味，也可以做出口感醇厚、唇齿留香的布面等老鸭汤。下面我们滋补健康老鸭汤

第一步，把大家准备好的老鸭收拾干净，剁成大小均匀的小块，放入容器中，加入适量米酒，用手搅拌均匀，腌制5分钟。腌制完成后，放入清水中冲洗干净。那样的话，可以适度减少老鸭的一些腥味。

第二步接下来的一步也很关键。用专业术语来说，就是焊接水。准备一个干净的锅，加入适量的水，然后加入半瓶啤酒。啤酒洒也能有特别好的去腥实用效果，但不会影响鸭肉的品质和口感。

反而会大大提高鸭肉的美味。流行开煮好后，放入老鸭煮5分钟，去除里面的血水和残渣。时间到了之后，捞起用清水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步经过这两道工序，鸭肉中的腥味已经去除了一大半，但并没有完全消除。所以，有必要再闻一闻。我们先在锅中加入适量植物油，加热至三成，然后倒入准备好的姜片翻炒出香味。然后把鸭肉放进去，中火翻炒三分钟炒成鸭油，再加入适量的水使其热滚。我们将干净利落地撇去白色泡沫和油污。

第四步:然后把它变成热门。将锅中的汁液煮沸至乳白色，然后倒入两个八角，倒入石锅，盖上盖子，用文火煮30分钟。煲汤的时候，还可以准备一些其他的火锅配菜。提前准备好100克大枣和50克枸杞，清理干净后再准备100克粉丝。粉丝提前用温水泡5min，泡软后捞起，洗净，切成条。

第五步:鸭汤炖至八成熟后，打开锅盖放入处理好的枸杞和枣泥粉丝，盖上锅盖，再次煮10分钟，再加入适量的盐、味精、白胡椒粉调味，即可做出滋补健康的老鸭汤。如果你有更强的制作方法，欢迎留言分享给我们。