大鲵的营养价值和作用是什么？

大鲵对贫血、痢疾、冷血病有疗效。现代医学认为，大鲵具有清热解毒、补血益气、益智美容、补血行气的作用。

仿野生原生态养殖，流动的流水养殖，新鲜的鱼虾喂养，所以养殖出来的野生大鲵健康无污染，肉质鲜美滑嫩。

食用方法

1，粥泡娃娃鱼片

这是娃娃鱼最原始的吃法，有点类似顺德把生鱼泡在粥里的手法。娃娃鱼片类似生鱼片，很薄，薄如蝉翼。厨师用纯净水熬粥，用现成的粥水、娃娃鱼骨头、鱼皮熬成浓汤，呈乳白色。

2.蒜蓉炖娃娃鱼

红烧娃娃鱼其实是贵州的一道名菜，只是加了贵州的鸡块，味道会有点杂。广东人吃红烧娃娃鱼不加鸡。红烧娃娃鱼没有腥味，不像其他鱼需要生姜去腥。皮质吃起来坚韧有弹性，但吃起来很好吃，很嫩，很香。

3.山竹石斛生鱼片汤

新鲜的铁皮石斛有轻微的草甜味，但不会有草的味道。嚼在嘴里又甜又粘。如果你把渣子吐出来，它会粘在手指上，不会掉下来。新鲜的果汁，像豆奶一样，颜色是绿色的，有很重的凝胶状质地。会有一个杯子挂在杯子里，油腻可口。

以上内容参考人民网-大熊猫鱼？咸频美味