在重庆吃火锅不容易上火吗？

1，不要趁热吃

一般来说，从火锅里捞出来的肉和菜，温度都比较高，一不小心就会灼伤口腔和食管黏膜。所以吃的时候可以搭配调味菜，比如芝麻酱、蒜香油等。调味菜最大的好处是可以降低食物的温度，有清热祛火的作用。吃火锅的时候，把食物从锅里拿出来，放在炖锅里冷却后再入口中。不要太担心吃辣。不热就不会生气。

一般来说，口腔、食道、胃黏膜只能耐受50-60℃，而火锅汤的温度可高达120℃。如果食物煮熟后立即食用，很容易灼伤口腔、食道和胃黏膜。再加上辛辣等刺激，容易引起或诱发各种消化器官的炎症和溃疡。

所以，把食物从锅里拿出来，不要急着吃，最好放在小碟子里凉一凉，慢慢品味。对于有消化道疾病的人来说，吃火锅宜少油少辣。

2、食材精致

冬天吃火锅少不了肥羊和牛肉，还会配很多肉丸、鱼丸、豆腐、土豆、山药和各种蔬菜。这个时候还是要遵循荤素搭配的原则，蛋白质食物1份左右搭配2~3份蔬菜。在食材的选择上，可以选择一些温性平和的食物，搭配少量凉性食物。

如果吃麻辣火锅，火气太大，可以适当增加冷食比例。这种搭配既能滋补又能防寒，还不上火。

3.吃一些凉性蔬菜。

凉拌蔬菜。火锅里有大量的肉、鱼、动物内脏，尤其是羊肉，性温，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒”的食疗方法。所以羊肉牛肉最好搭配一些凉性甜的蔬菜。凉性蔬菜包括冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、大白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、甘蓝等。，而红薯、土豆、蘑菇都是甜味蔬菜。

4.喝点果汁饮料降降温。

涮火锅的顺序很有讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料，既能刺激食欲，又能清凉口腔和胃肠道。但控制体重的人、老年人、血糖高的人不适合喝碳酸饮料，所以酸奶、杏仁露、椰子汁、凉茶更适合慢性病患者和老年人。

5.控制吃火锅的时间

火锅虽是享受，但不宜久吃，因为人在吃的过程中不断分泌胃液、胆汁等消化液。如果他们吃得太久，腺体得不到正常的休息，就容易导致肠胃炎。健康的火锅最好控制在两小时以内，一周最好不要超过三顿火锅餐。

扩展数据:

相关延伸:吃火锅不宜久；

吃火锅的时间最好控制在1小时以内。因为火锅里的汤煮久了会变得燥热，更容易上火。林还指出，吃饭时间不宜过长，否则你会不知不觉地暴饮暴食。

经验告诉我们，吃火锅一般都是饱的。不知道吃多了也会上火。因为一次吃太多太杂会增加胃肠道的负担。如果不能及时消化，食积也会导致上火。胃火会引起口腔溃疡、牙龈肿痛、口臭等上火症状。

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