莲藕有哪些家常汤做法？
莲藕排骨汤
所需食材:莲藕400克、排骨500克、食用盐5克、面粉50克、生姜50克、料酒20克、食用油20克、白醋20克、枸杞2克。
制作方法和步骤
1.先把买来的排骨清洗干净。首先将排骨放入盆中，倒入一勺食用盐和适量的面粉，用手将排骨与食用盐和面粉充分搅拌，使排骨表面均匀覆盖面粉。
食用盐可以给排骨杀菌，而面粉可以吸附排骨中的杂质。
2.搅拌至粘稠后，可以将排骨放入盛有清水的盆中清洗，洗掉附着在排骨表面的面粉，然后在流动的清水下清洗。
3.将排骨焯一下，将洗好的排骨放入锅中，切几片姜，然后倒入适量的水，水量以排骨为准。然后加入一瓶料酒，将水烧开。撇去锅内大量浮沫，转中火再煮三分钟，即可捞出排骨。
4.将焯水后的排骨放入盛有温水的盆中，用手搓去排骨表面的杂质和浮沫，洗净，捞出放入盘中。
5.把锅拿出来。锅大火加热后，加入少量食用油。油加热后，放入事先切好的姜片，翻炒出香味。然后加入排骨，快速翻炒。当排骨表面略呈金黄色时，立即加入足量开水。锅烧开后，加入少量白醋。最后盖上锅盖，小火炖十分钟左右。
6.打开锅盖，用筷子把锅里的姜片挑出来。放在锅里会影响莲藕汤的味道。
7.准备一个砂锅，把排骨和汤一起倒入砂锅，开大火，盖上锅盖，等锅烧开后再用中小火焖十分钟左右。
8.现在让我们来处理莲藕。将莲藕去头、去尾、去皮后，切成大小均匀的块状，然后放入盆中，再加入一勺食用盐、一勺面粉、一瓶白醋，最后倒入过不了莲藕的清水。用手将莲藕翻几下，放在一边十分钟左右。时间到了，把盆里的脏水倒掉，把莲藕在流动的清水下冲洗干净，然后从水里捞出来，放在碗里备用。
9.排骨炖好后，把洗干净的莲藕倒入锅中，用筷子搅拌，让每根莲藕都能浸入汤中。之后转小火炖30分钟左右。最后撒一把枸杞，加点食用盐调味，用勺子把盐调匀。这排骨藕汤做好了。
技巧
1.清洗莲藕的时候，加点白醋可以防止氧化变黑，所以这一步是必不可少的，不然煮出来的莲藕就不好看了。
2.还可以加点玉米胡萝卜进去，更营养更美味，颜色也更好。
莲藕红枣枸杞汤
所需食材:莲藕400克、白醋20克、生姜20克、红枣50克、陈皮2克、枸杞5克、红糖20克。
制作方法和步骤
1.将洗净的莲藕切成小块备用。
2.将切成小块的莲藕放入碗中。然后在碗中放入适量清水，清水刚好不过莲藕，加入适量白醋浸泡，清洗一遍。
3.准备一大块生姜，先洗净去皮，再切成片。姜片要稍微薄一点，不要切太大。然后我们把准备好的红枣、陈皮、枸杞全部放入一个小碗中，然后加水清洗这三种食材。一定要清洗干净。清洗后，取出沥干水分，放入碗中。
4.准备一个干净的空碗，放入水，在碗中加入20克准备好的红糖，然后加入红枣。
5.准备一个砂锅，将所有食材放入砂锅中，然后加入适量的水盖住砂锅，用中火煨30分钟。
6、炖的过程中，我们要开一次，翻翻。拌好后盖上盖子，再继续煮。时间到了30分钟，打开盖子，莲藕红枣枸杞养生汤就做好了，然后就可以享用美食了。
技巧
1，莲藕可以多准备一些。
2、红枣一定要用剪刀从中间切开，这样它的营养成分才能充分煮到汤里。
3、在炖的过程中，一定要打开锅盖翻转一次。