五谷杂粮食疗养生有什么作用？

五谷杂粮俗称“粗粮”，种类繁多，如玉米、燕麦、荞麦、大麦、扁豆、大豆等。很多营养学家都提倡五谷杂粮食疗，那么五谷杂粮食疗有什么效果呢？

卓越的美容效果

全谷物食品大多是碱性的，所以能有效中和人体内的酸性体质，对经常食用肉类和脂肪类食物引起的疲劳有舒缓和改善作用。

五谷杂粮还具有排毒功效，可以有效清除体内的垃圾，保留体内必要的水分。因此可以使身体的皮肤光滑细致，起到很好的美容效果。

预防心血管疾病

胆固醇是我们血液中的一种脂肪物质，五谷杂粮富含膳食纤维，可以减少肠道对胆固醇的吸收，促进胆汁排泄，有助于降低血液中胆固醇的水平，抵抗体内脂肪的堆积，对心肌梗塞等心脏疾病的发生也有很好的预防作用。如果能避免高蛋白、高脂肪、高热量的食物危害健康，就能有效预防冠心病、高血脂。

如果谷类纤维的提取量太少，患心脏病的概率会更高。因为植物纤维代替不了谷物纤维的保健功能。所以要有效补充谷类纤维，只能从谷类食物中提取。

实验表明，大豆及其制品对心血管系统有特殊作用。经常食用大豆食品可以有效降低血清胆固醇，有助于减轻动脉壁的损伤。有学者发现，用醋浸泡过的大豆可以用来治疗高血压和肥胖症。因为大豆中的皂甙可以消除附着在血管壁上的脂肪，降低血液中的胆固醇含量。

增强抗病能力

在我们的身体里，因为饮食的原因，或多或少会有一些毒素残留在体内。如果这些毒素不能被有效代谢，就会降低我们身体的抵抗力，进而形成可怕的病因。

五谷杂粮中的膳食纤维具有解毒能力，能促进肠道蠕动，有效缩短肠道分解产生的酚、氨等毒物，减少细菌、亚硝胺等致癌物质在肠道内的停留时间。

膳食纤维能有效吸水膨胀，使肠内食物体积变大，可稀释毒物，减少毒素对肠道的影响。