红酒的好处
红酒中含有大量的多元酸，因此对预防心血管疾病有极好的作用，有助于预防动脉硬化、阿尔茨海默病等疾病，还具有降低骨质疏松风险、“养颜”等重要功能。
在一般人的心目中，享受生活似乎总是与健康背道而驰。葡萄酒向我们证明了，享受和健康是可以兼得的，只要不过分。1992年，美国和加拿大发生疫情，病理学家塞利森指出:在法国，人们经常吃高脂肪食物，法国人的平均胆固醇含量并不比其他国家低，但法国的心脏病死亡率是工业化国家中最低的，发病率只有美国的60%，比美国长寿的秘诀就在于经常饮酒。
一、酒的保健功能
1，增加食欲
葡萄酒鲜艳的颜色和清澈透明的体态令人赏心悦目；倒入杯中，果香和酒香扑鼻；品尝时，酒中的单宁微涩，促进食欲。这些都使人体处于舒适愉快的状态，有益于身心健康。
2.美丽美丽
自古以来，红酒作为美容养颜中的佳品，一直受到人们的喜爱。
对女性来说，促进新陈代谢，清除氧自由基，滋养皮肤组织，使女性皮肤更细腻，更有活力，更有光泽。有人说，法国女性皮肤细腻、润泽、有弹性，与经常饮用红酒有关。红酒可以防止衰老，让皮肤少皱纹。除了喝酒，很多人喜欢把红酒涂在脸上和体表，因为低浓度的果酸具有抗皱和清洁皮肤的作用。
对于男性来说，红酒可以活血化瘀，消除疲劳，放松身心，帮助激活免疫神经网络，起到减缓生殖系统衰老的作用。
虽然喝红酒有很多好处，但是量是有限制的。专家认为，喝红酒，按照酒精含量12%计算，每天不宜超过250毫升，否则对健康有害。
3、延缓衰老
人体和金属一样，在自然界会逐渐“氧化”。人体氧化的罪魁祸首不是氧，而是氧自由基，氧自由基是一种核外有未成对电子的活性基因。这种不成对电子很容易引起化学反应，损伤DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质、脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜运输过程，损害各种组织器官的功能，促进机体衰老。红酒中含有多种抗氧化剂，如酚类、鞣质、黄酮类、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，因此具有抗衰老、预防疾病的作用。
4.滋养效果
葡萄酒含有糖、氨基酸、维生素和矿物质。这些都是人体必需的营养素。无需预消化，可直接被人体吸收。特别是对于体弱者，经常饮用适量的葡萄酒有利于身体的恢复。葡萄酒中的酚类和微量元素具有充当氧化剂的作用，可以阻止人体新陈代谢过程中产生的活性氧(Ros)对人体的伤害(如细胞中的DNA和RNA)，是导致一些退行性疾病的因素之一，如白内障、心血管疾病、动脉硬化、衰老等。因此，适量饮用葡萄酒，往往有防止衰老、延年益寿的功效。
5、帮助消化
葡萄酒中含有多种有机酸，略带酸味，类似人体的酸度(PH2-2.5)。这是蛋白质消化的适宜条件，所以葡萄酒是含蛋白质的最佳佐餐饮品。酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100g酒可增加胃液分泌120ml。葡萄酒中的单宁能增加肠肌系统平滑肌纤维的收缩，调节结肠的功能。对结肠炎有一定疗效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。
6、减肥效果
酒可以减肥。每升干葡萄酒含热量525卡，仅为人体每日平均所需热量的65，438+0/65，438+05。酒喝后可以直接被人体吸收消化，4小时内就会完全消耗掉，体重不会增加。所以，经常喝干葡萄酒的人，不仅可以补充人体所需的水分和各种营养，还有助于减肥。
7、利尿作用
部分白酒中酒石酸钾、硫酸钾、氧化钾含量较高，具有利尿作用，可防止水肿，维持体内酸碱平衡。
8、杀菌效果
葡萄酒的杀菌作用早就被公认了。比如感冒是常见多发病，葡萄酒中的抗菌物质可以抑制流感病毒。传统的方法是加热后喝一杯热葡萄酒或一杯红酒，加入一个鸡蛋搅拌，即停止加热，稍微冷却后饮用。研究表明，酒的杀菌作用是因为它含有抗菌杀菌物质。
二、酒对某些疾病的辅助治疗作用
1、酒与心血管疾病的防治
葡萄酒中的原花青素能稳定形成各种膜的胶原纤维，抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨酸，降低血管壁的通透性，预防动脉硬化。此外，死于原花色素梗塞的风险。根据美国医学研究协会的统计，喜欢喝低度葡萄酒的法国人和意大利人的心脏病死亡率最低，而多喝酒少喝酒的美国人和芬兰人的心脏病死亡率很高。
2.葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦醇，白藜芦醇是一种植物抗毒素，能抑制血小板聚集。葡萄酒中的藜芦存在于葡萄皮中，是分类学的糖苷。它在红葡萄酒中约含1微克/升，而在白葡萄酒中仅含0.2微克。实验表明，即使将红酒稀释1000倍，仍能有效抑制血小板聚集，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。
3.酒可以防治肾结石。
德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以预防肾结石。近日，慕尼黑大学医学研究所的医学科学家指出，认为多喝饮料可以预防肾结石的传统观点是不科学、不全面的，最重要的是看喝什么样的饮料。研究人员通过对45000名健康人和患者的临床观察，证实经常适量饮酒的人不太可能患肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮料的人患肾结石的风险不同。每天喝四分之一升咖啡的人比没有这个习惯的人患肾结石的风险低65，438+00%。经常喝红茶低14%；经常喝酒的人患肾结石的几率最小，患病风险比不习惯喝酒的人低36%。
4.酒可以预防乳腺癌。
最新的实验结果表明，通过给诱发癌症的小鼠喂食，葡萄酒对癌症有很强的抑制作用。美国伊利诺伊药科大学的研究人员选择桑树、花生和葡萄皮作为最有效的抗癌剂。美国科学家最近发现，葡萄酒中含有一种可以预防乳腺癌的化学物质。威廉姆斯在华盛顿的新闻发布会上说，他们在红酒和白酒中发现了一种可以预防乳腺癌的物质。这种物质之所以有这种作用，是因为它能抵抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。
5.酒能抑制脂肪吸收。
日本科学家发现红酒可以抑制脂肪吸收，有老鼠做了实验。在饮用葡萄酒一段时间后，老鼠发现肠道对脂肪的吸收速度减慢，对人的临床试验也得出了同样的结论。
6、红酒防止视网膜退化。
美国哈佛大学发现，红酒可以预防黄斑变性。黄斑变性是由于有害氧分子的游离，损害了体内的黄斑，而葡萄酒，尤其是红酒中含有白藜芦醇，这种能消除氧自由基的物质，可以保护视力免受其害。实验证实，经常喝少量红酒的人比不喝酒的人患黄斑变性的几率低20%。
7.酒有助于提高记忆力。
科学家公布的实验结果表明，适量饮酒有助于提高大脑记忆力和学习能力。米兰大学的两位博士经过大量实验发现，适量饮用葡萄酒会促进大脑产生一定量的化学物质，这种化学物质可以促进一种与神经细胞记忆有关的酶的产生。据测定，与不饮酒者相比，饮酒后这种酶的产生增强了大脑的记忆力和学习能力。另有医生发现，减肥期间适当饮酒的肥胖患者，会保持旺盛的精力，不会因为节食而情绪低落，导致记忆力下降。
8.酒可以预防感冒。
到目前为止，世界上还没有针对流感的好策略，因为流感的病毒对大多数药物都有耐药性。但研究发现，经常喝葡萄酒的人很少感冒。这一现象引起了关注，他们在病毒培养液中加入红白酒和葡萄汁进行实验。结果表明，单纯疱疹病毒、柯萨奇病毒等普通感冒病毒在葡萄酒和果汁中会失去活力，以葡萄皮提取的果汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄中含有“酚”类化合物，能在病毒表面形成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的效果。因为“苯酚”主要存在于葡萄皮中，感冒时喝热红酒可以缓解感冒，预防感冒。
以上事实表明，称葡萄酒为“整个世界历史上从未使用过的最古老的饮料和最重要的药物”一点也不为过。
第三，酒补的其他好处
大量研究证实，每天饮用适量的葡萄酒(俗称“红酒”)对人体健康有益，尤其是对被称为“生命杀手”的心脏病。
肥胖、血管堵塞、器官功能下降都是因为摄入了过多的酸性物质，所以为了人体健康，让身体适当保持弱碱性状态是非常必要的。葡萄酒是酒精饮料中不可多得的碱性饮料之一。吃大鱼大肉等酸性食物时，喝适量的酒对中和人体的酸碱度很有帮助。
心血管疾病的罪魁祸首是血液中胆固醇和血脂的含量过高。葡萄酒中多酚含量高——“白藜芦醇”能降低血液中坏胆固醇和血脂的含量，从而缓解动脉粥样硬化和心脏病。此外，它还含有超级抗氧化剂，能清除体内产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，恢复皮肤美白光泽，因此葡萄酒被誉为“老人的牛奶”。
喝葡萄酒受益最大的是法国，法国人喝葡萄酒和中国人喝茶没有什么深刻的道理。一项调查显示，法国每年每65438+万中年男性中有95人死于心脏病，而美国则多达256人。法国人是世界上喝酒最多的人。过量饮酒和高热量食物并不会增加法国人患心脏病的概率，这被称为“法国悖论”。
葡萄酒的酒精度一般为12 ~ 16，含有丰富的维生素，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素。但酒终究是酒，俗话说“水能载舟，亦能覆舟”。虽然度数没有烈酒那么高，但是如果长期过量饮用或者过量饮用，也会导致人体吸收过多的酒精。当肝脏不堪重负时，排不出去的毒素就会逐日堆积，使身体其他器官衰退，甚至导致肝硬化。
所以，喝酒一定要适度。一般来说，中年男性每天饮用100~150 ml(约2~3盎司)为宜，女性可适当减少。此外，应避免空腹饮酒，最好随餐饮酒。这样可以增加食欲，帮助消化，减少酒精的吸收；且吸收速度会变慢，有利于葡萄酒中活性氧消除作用。
喝红酒的坏处:
其实喝红酒并没有什么特别的好处。虽然对扩张血管有帮助，但要适度。如果很大，对心脏非常不好，会导致酒精性心肌炎。其实酒对大脑、肝脏、胰腺绝对不好。所以，用酒来保护心脏是个馊主意，但确实可以降低心脏病的发病率，因为红酒中的抗氧化剂可以防止胆固醇氧化和动脉硬化。当体内的血小板遇到这些硬块时，会认为这是受伤的区域，引起凝血反应。这个过程会在血管中形成很大的堵塞，从而引起中风或者心肌梗塞。所以，身体健康还是多运动，不暴饮暴食，蔬菜水果均衡，对身体最有利。
不要和红酒一起吃
咖啡、海藻、茶叶、黑木耳、红酒会减少人体对铁的吸收；猪肝+红酒不利于人体对铁的吸收。