“白切鸡”好吃！口感顺滑，一次吃一个。

以前只能逢年过节吃鸡，现在随着人民生活水平的提高，我已经成为特别普通的食物了。中国有八大菜系，但也有许多不同口味的鸡肉菜肴。在这些菜里，我觉得水煮鸡的做法更健康，因为现在人们讲究养生，水煮鸡不加配料，保持原味，味道鲜美，营养丰富。

白切鸡是一道色香味俱全的传统名菜，也是广东鸡菜里最常见的一道。煮熟的鸡肉金黄油亮。制作方法特别简单，鸡肉熟而不烂，不添加任何配料，保持了原味。如今，不管是北方人还是南方人，过年过节都会做水煮鸡。这道菜不仅象征着好运，而且味道鲜美。是每桌都离不开的经典菜。

只要机器做的好，入口顺滑，一次能吃一个！这道菜虽然看起来简单，但其实也特别讲究火候，稍有不同，做出来的鸡肉又硬又难吃。每次做水煮鸡，家人都说好吃！其实只要掌握好步骤，就能做出地道的味道。下面，我给大家分享一下白切鸡的详细制作步骤。

酱煮鸡肉

材料:三黄鸡1只，姜葱适量，香叶3片。

练习:

1.先将三黄鸡内脏清洗干净，从里到外洗净，生姜切片备用。

2.将冷水倒入锅中，加入姜片和葱段，烧开。用手工初步加工的鸡头，将鸡浸泡在水中，然后提起，再放入水中烫一下，再提起，重复烫三次，使鸡腹腔内外温度一致，每次只需5秒钟，时间不要太长；

3.然后，将整只鸡放入锅中，要求水微煮5到8分钟左右，然后盖上锅盖浸泡20分钟，熟了就可以捞出鸡了。这样做出来的白切鸡不会爆炸，肉吃起来更紧实；