问:散酒是用水调好还是在酒厂冷却调好？

当然，酷一点更好！凉性酒精度高，不适合直接饮用！在白酒蒸馏过程中，酒精含量通常在50度左右。水花大的时候，就要分开接酒尾。酒精度高的一般是混合后40多度，然后越来越低。当酒精含量小于3度时，就不会继续回升，再回升也是浪费蒸汽。高度酒尾可以和酒醅一起回收再次提取白酒，带水的散酒度数适中，可以直接饮用，不容易醉人，对人的身体没有危害！