南瓜土豆炖牛肉

南瓜性温味甘，富含维生素、胡萝卜素、矿物质元素、氨基酸等多种营养成分，具有提高人体免疫力、清热解毒、保护胃黏膜、防癌抗癌等功效。土豆性平，味甘，营养丰富，具有健脾和胃、益气和中、抗衰老的作用。牛肉味道鲜美，具有提高机体抗病能力、补中益气、补脾胃、强筋骨的作用。三种食材一起炖煮，营养健康，具有润肺益气、消暑除烦的食疗作用，是很好的滋补品。下面是怎么做的。

工具/材料:南瓜500克，土豆2个，牛肉300克。

葱、姜、盐、味精、胡椒粉、八角、料酒。

01牛肉用清水洗净，沥干水分，切块备用。

葱、姜切段，八角、花椒准备备用。

将切好的牛肉放入冷水锅中煮，煮一分钟后取出，用水(血水和泡沫)冲洗干净，沥干水分。

再往锅中加入水、牛肉、八角、花椒、葱、姜、料酒，大火烧开，转小火慢炖。

南瓜去皮，去瓜子，用清水洗净，控干水分，切块。

土豆去皮，用清水洗净，切块。再倒几次水，控干水分备用。

牛肉炖好后(大概一个小时的时间)，加入土豆和盐，大火烧开，转小火慢炖。

将土豆炖10分钟左右，加入南瓜并煮沸，然后慢炖。

炖30分钟左右。土豆和南瓜炖好后，加入味精，关火。