4月3日，北京养生堂葱油饼的做法

中筋面粉

450克

佐料

困境

225毫升

爽身粉

适量的

水

90毫升

盐

10g

辣椒

8g

切碎的大葱

适量的

色拉油

适量的

步骤

1.准备好材料。

2.称取450克中筋面粉备用。

3.小葱洗净，切成葱花。

4.将中筋面粉倒入面包桶中。

5.将面包桶放回烤面包机中，顺时针转动以锁定位置。轻轻盖上盖子。

6.插上电源，然后按菜单选择键到“面团”键，再按开始键。(默认揉捏时间为15分钟)

7.机器开始搅拌后，慢慢加入热水，盖上机器，继续揉捏一会儿。

8.慢慢加入热水，将面团搅拌两次。

9.然后倒入冷水，再盖上机盖。

10.面包桶内壁会粘上一个小疙瘩，用软橡胶刮刀刮下来。

11.搅拌后，请暂时不要把面团拿出来，让它在机器里松弛15~20分钟。

12.完成后打开机盖，将面团倒在洒有手粉(高筋面粉)的工作板上，在面团上撒一些手粉。

13.用擀面杖压面团是多余空气的排出。

14.将面团分成2~4份。

15.将每份面团揉成长条，然后分成所需重量。

16.用擀面杖把面团擀成扁面团，在面团上抹上色拉油、盐和胡椒粉。

17.卷成长管，再绕一圈，撒上手粉，压平，擀薄。

18.在锅上刷一层油，烧开。

19.将卷好的葱油饼放入煎锅。

20.煎两面黄，出香味后出锅，切丝装盘。