营养师的工作职责和工作要求

营养师职业的出现是为了适应社会健康的需要。营养师这个职业集厨师、保健专业人员、医疗从业人员、中医从业人员、心理医生、营销人员、行政人员的特点于一身，是一个比较全面的职业。

一名营养师的职责(1)在院长的指导下完成日常的营养咨询和配餐工作。

(2)熟悉营养学专业理论和药膳相关知识，掌握本岗位操作规范。

(3)能够熟练地将不同的客户群体按照年龄、职业、地域进行分类，并根据不同客户的营养需求和特点，分析各个群体的饮食倾向，遵循各个地域的饮食习惯，为客户进行膳食设计，制定各种营养调理方案，评估客户的营养状况。

(4)给每一道菜贴上营养成分标签，包括营养成分含量、口味特点、适合人群或不适合人群等详细信息。

(5)监督厨师的烹饪过程，负责餐前检查，严格检查和执行营养餐的质量标准和正确的烹饪方法，确保食品安全卫生。

(6)组织炊事员学习营养和食品卫生的基本知识，做好营养知识的科普工作。

营养师岗位要求为(1)，给出中西医药学和食品专业优先制。

(2)熟悉食品卫生与营养、食品营养特性，并熟悉健康食品的食品生产。

(3)营养、保健、基础医学、食品科学等相关专业大专以上学历。

(4)卫生部临床护理专业医师资格认证仅限于医院从事营养工作的医务人员使用，享有处方权。

(5)有临床营养食品相关工作经验。熟悉相关专业理论知识，了解食品营养价值的评价方法、食品污染防治和各种食品的卫生要求。

(6)食品选择可从营养价值和食品卫生两个方面进行，可根据对象的口味和需求提出建议和方案，可起到咨询和指导服务的作用，并可对整个食品供应过程进行协调和指导。