做饭用什么油好？求推荐。

食用油包括花生油、玉米油、大豆油、芝麻油、橄榄油和菜籽油。推荐菜籽油和花生油。

1，菜籽油

菜籽油就是“植物油”。你应该在《舌尖上的中国》里看到过。它是由油菜籽压榨而成的。

和花生油中的脂肪酸含量差不多，富含维生素E、胡萝卜素、各种脂肪酸、磷脂等。，可以很好的被人体吸收。

2.玉米油

玉米油又称玉米胚芽油、小米油，属于亚油酸含量较高的植物油，但也容易被人体吸收。当然，玉米油含有丰富的维生素E，适合神经衰弱和肥胖的人食用，也有促进细胞分裂的作用。

玉米油适合快速烹饪，色泽鲜亮，不会使食物失去原有的味道。重要的是不会流失营养！

3.豆油

大豆油是从大豆中压榨提取的，也叫“色拉油”，也是很多人吃的油。它是世界上产量最高的石油。

亚油酸含量高达70%~80%，还有一定量的α-亚麻酸，对降低胆固醇代谢有很好的作用，但在高温下不稳定，最好不要用于煎炸等高温烹饪，平时用于烹饪。

4.花生油

花生榨出的油用来做菜，香气扑鼻，也是大多数人做菜的首选。因为花生油含有多种脂肪酸的甘油酯，用于烹饪时可以增加食物的香气。

这是因为花生油中含有40%的单不饱和脂肪酸、40%的亚油酸和少量的α-亚麻酸，在高温下不易被氧化，非常适合烹饪。

另外，花生油中的锌含量是所有油中最高的，也是很多人喜爱的！我最喜欢用这种油做菜，浓郁的花生香味特别开胃！