青海老八板配色

1.炖摩羯:这道菜是八碗中的第一道菜。它集炖羊肉和传统糊羊的美味于一碗。先用文火慢炖，再放在火笼里蒸两个多小时。汤色清香，浓而不腻。

2.红烧牦牛肉:以洁净的牦牛肉为主，辅以红烧五香汁，色泽淡红，汁浓，口感嫩滑，咸淡适口。牦牛繁殖生活在青藏高原3000米以上的高寒地区，体型高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨强健。港澳市场视牦牛肉为“肉牛之冠”。

3.红烧鸡块:以散养鸡为主料，经过腌制，炸粉，然后蒸两个小时。鸡块薄而韧，有嚼劲，汤汁浓而鲜美。

4.清蒸香带鱼:以带鱼为原料，经腌制、油炸、蒸、炖而成。它是人们比较喜欢吃的一种海鱼。它有很高的营养价值。中医认为，它可以刺激食欲，暖胃补虚，还有润肤美容的作用。

5、酸辣汤里脊:以拌好的牛里脊为主料，摊入油勺中炸至熟。上菜的时候，里脊里都是重油，外酥里嫩。酸辣里脊肉是我国西北地区著名的具有地方风味的传统菜肴，与口味和原料同名，再按比例配以果汁。脆嫩可口，酸辣多汁，声音洪亮，后面爆棚，让人刮目相看。特点是色泽清亮，手感半透明，吃起来酥脆可口，油而不腻。

6.牛肉丸烤大白菜:传统的清真菜肴，用牛肉手刀剁成泥，由十余种不同的调味品结合独特的工艺制成，配以深煮牛骨汤和炖大白菜，咸鲜爽口，清香软糯，清香四溢。

7、熏笋豆腐:熏笋是用竹笋熏制而成，低脂低糖多纤维菜肴，滋阴凉血，开胃健脾，清热化痰，养肝明目。豆腐是中国一种古老的传统食品，具有保健功能。经常食用可以有效降低血管系统的氧化损伤。俗话说“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐比燕窝好吃”的说法。

8、八宝饭一个味道:一等白糯米放入沸水中煮至半熟，然后捞出，与糖、蜂蜜混合均匀。小心翼翼的铺上一层葡萄干，葱丝，大枣，莲子，花生仁，核桃仁等。碗中，然后将搅拌均匀的半熟糯米放入碗中，笼蒸。出笼后，将碗里的米饭倒入盘中，浇上蜂蜜汁。色泽艳丽，甜润油润，绵甜不腻。