春节饮食到底有多油腻？吃什么养生菜清肠排毒？
花椰菜四儿小吃
材料:花菜(一个中等大小的)、一个酱猪耳朵、胡萝卜(50g)、两个辣椒、蒜、姜、酱油、盐和糖。
1，把菜花切成小块，然后用开水焯一下。这个时间要掌握好。通常水烧开后会把花菜捞出来放在冷水里备用。
2.酱猪的耳朵切丝，胡萝卜切成自己喜欢的形状，辣椒切丝，蒜和姜切片备用。
3.从锅里倒油。油热时，放入蒜和姜，放入猪耳朵翻炒，然后放入加工好的菜花，加入10 ml酱油翻炒均匀，然后放入胡萝卜和辣椒，再放入约3克盐和少许糖，翻炒3至4分钟。
春江鸭煲
原料:鸭肉、葱、姜、蒜、八角、花椒、小辣椒、鲜香菇、芥末、红辣椒。
调料:葱、姜、蒜、八角、花椒、
工作方法
1.切鸭子，切芥菜，切红辣椒，用花刀切鲜菇。
2、锅内放冷水加少许醋切蒜片，放入鸭块，煮熟后捞出血沫。(政变)
3.锅内放油、香葱、姜、蒜、八角、花椒翻炒，鸭块翻炒，料酒煮熟，加少许生抽和水25分钟，加盐、糖、胡椒粉调味，放入芥菜和鲜香菇、红辣椒，大火收汁。
海参木耳豆腐
配料:海参、木耳、葱、姜、油、豆腐、芦笋、胡萝卜、生菜。
调料:盐、鸡精、水淀粉。
操作:
1，海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁，芦笋去皮切丁，葱姜切丁。
2.将海参颗粒用开水焯一下捞出(不要沾油)，然后将芦笋切丁煮熟捞出。
3、锅内热油少许，放入香葱、姜煸炒，放入胡萝卜丁，放入海参、木耳加入少许汤汁，倒入豆腐丁，加盐，芦笋丁加入鸡精。
4.将卷心莴苣洗净，4片放入碗中，将炒好的蔬菜倒入生菜碗中。
芦笋炒虾仁
配料:芦笋、鲜虾
辅料:彩椒、大蒜、生姜。
步骤:
1.鲜虾去头去壳，去虾线，加淀粉和少许盐，抓匀；
2.芦笋洗净，切去较老的部分，焯一下。
水(这样可以减少煮的时间，保存更多的营养)，斜切成三厘米左右的段，彩椒切条，蒜和姜切片；
3.将油加热至八成热，将虾仁翻炒两分钟，将其他食材翻炒两分钟，加入调味料。
黑豆酱苦瓜
配料:苦瓜、豆豉、洋葱、胡椒粉、鸡精、糖、醋、盐。
练习:
1.苦瓜去籽，切成条状，加盐。
2.锅中下油，将黑豆和干辣椒炒香，放入苦瓜，加盐、糖、鸡精、醋，翻炒均匀，然后出锅。
胡椒西芹百合丝
材料:芹菜300克、鲜百合2朵、葱花5克、盐3克、鸡精3克、油15毫升、红辣椒丝10克。
做法:芹菜用斜刀切薄片。将新鲜百合用清水冲洗干净，然后剥去外层有黄色斑点的花瓣，打碎里面的白色花瓣。锅内放入适量热水，大火后将芹菜片和鲜百合花瓣放入锅内，快速煨制，捞出放入冷水中备用。用中火加热炒锅里的油。当热度达到五成时，加入葱花炒香。然后加入芹菜片、百合花瓣、盐、鸡精，大火翻炒片刻，最后撒上红辣椒丝。
松子鱼和米饭
材料:甜玉米仁200克，松子50克，豆腐、豌豆、鳕鱼肉各20克，绍兴酒15毫升，糖、盐、鸡精各5克，胡椒粉2克，水淀粉15毫升，姜末、葱花各5克，油15毫升。
做法:将鳕鱼切成1cm见方的方块，然后放入沸水中煮1分钟，取出后用冷水淋一下备用。将鳕鱼丁与绍兴酒、胡椒粉和盐(2g)混合，腌制15分钟。将豆腐切成1 cm见方的方块，放入沸水中煮1分钟，取出沥干水分备用。用中火加热锅中的油。当热量达到六成时，加入葱花和姜末，直到香味，然后加入豌豆和甜玉米粒，翻炒一会儿。将鳕鱼丁和豆腐放入锅中，加入少许水，加入糖、鸡精和剩余的盐，搅拌均匀。最后加入水淀粉使汤汁变浓，撒上松子。
苦瓜大蒜排骨汤
材料:苦瓜400克，蒜20克，排骨500克，姜3片，盐5克，鸡精3克。
做法:苦瓜洗净，挖出中间的籽，切成4厘米大小的菱形块。排骨洗净，剁成5厘米长的块。将适量的水(约2500 ml)、整蒜、姜片、排骨放入砂锅中，烧开。然后将苦瓜块放入砂锅，再次烧开，转小火炖2小时。最后加入盐和鸡精调味。
常见的解毒排毒食物有:
四解毒——黑木耳、猪血、绿豆、蜂蜜。
这些都是最有效最便宜的排毒食物。由于黑木耳生长在阴凉潮湿的环境中，中医认为它具有益气活血、凉血润燥的作用，能消除血液中的热毒。另外，黑木耳和猪血有很强的润肠作用，经常食用可以将肠道内的大部分毒素排出体外。绿豆味甘性寒，有清热解毒、利尿、消暑止渴的作用。生蜂蜜能清热，熟食性温，能补中气。味道香甜绵软，有润肠、解毒、止痛的作用。印度民间将蜂蜜视为“让人快乐、保持年轻的良药”。
解毒君子——苦瓜，苦茶。
一般来说，苦味食物味微苦，回味甘甜，有解毒作用，能清热。苦瓜有解暑、清热、明目、解毒的功效。科学家对苦瓜所含成分进行分析后发现，苦瓜中有一种蛋白质具有明显的抗癌生理活性。这种蛋白质可以刺激体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，清除体内有害物质。中医认为，茶味甘苦，微寒，能解除很多毒素。茶叶中含有丰富的活性物质茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，能清除活性氧自由基。它能沉淀或减少重金属离子，可用作生物碱中毒的解毒剂。此外，茶多酚还能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解高凝状态，增强细胞弹性，防止血栓形成，减轻或延缓动脉粥样硬化和高血压的发生。
排毒使者——海带。
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，可以吸收血管中的胆固醇并排出体外，从而使血液中的胆固醇保持正常。海带表面有一种略带甜味的白色粉末，是极具药用价值的甘露醇。具有良好的利尿作用，可治疗肾功能衰竭、药物中毒、水肿等。
排毒典当-日常蔬菜。
在我们常吃的蔬菜中，也有很多人对排毒做出了贡献。比如西红柿味甘，微寒，能清热解毒，生津止渴，凉血活血；冬瓜味甘，微寒，具有明显的清热解毒、利尿消肿、化痰止渴的功效；丝瓜味甘，性寒，有清热凉血、解毒活血的作用；黄瓜、竹笋能清热利尿；芹菜能清热利湿，凉血清和肝火，有降血压的作用；胡萝卜能与重金属汞结合并将其排出体外；大蒜可以降低体内铅的浓度；蘑菇可以清洁血液；红薯、芋头、土豆等。有清洁肠道的功能。