查克健康

茶是什么，古人为什么推崇它？

先说现在大多数人对茶的理解:“把茶当成解渴的饮料，只是比水好喝一点点，好像和咖啡、可乐、果汁在一个层次上。”但古人在关键时刻用茶解毒、治病，甚至救命。这个我不是瞎说，是有文件证明的。

最早关于茶的记载是在5000多年前，神农《本草经》记载:“神农尝百草，日遇七十二毒而除之。”这说明了很重要的一点:茶最早是用来解毒的。“七十二毒”就是很多毒的意思。吃了茶，毒性完全解决了，茶在当时的重要性可想而知。

李时珍《本草纲目》说:茶轻佻，采茶时芽叶含苞，春意盎然。味虽苦，气虽稀，却是阴中之阳，可升可降。这里面透露出几个信息。一、春季采摘的第一口茶(茶身轻佻)清澈，滋味十足。第二，茶叶虽然是阴天，但此时收获的茶叶阴阳平衡。(《阴中之阳》涉及到阴阳五行的问题。中医认为春夏属阳，秋冬属阴。.....“能涨能跌。”说明人体的五脏都可以到达茶叶，起到综合作用，所以对很多疾病都有一定的预防和治疗作用。)

在中国人眼里，很多东西没有好坏，只有适合不适合。比如快死的人可以吃人参来补充先天元气，但是有的人吃了会流鼻血，因为太补了，身体不需要那么多食物能量。所以很多食物用对了就是药，用错了就是毒。

茶人的心:

时光荏苒，不知不觉我的茶龄已是10年。我认为，我开始喝茶只是为了保持健康，现在我的思想已经改善了很多。回头再想:山中寻茶，手工泡茶，择地藏茶，用心泡茶...故事太多，跌宕起伏太多。需要分系列跟爱茶的人说...

比如泡茶的过程就是“赏干茶、润茶、冲泡、饮”。影响茶叶口感的因素有很多:水温、茶具、茶水比，这些都是比较直观的。比如泡茶人和喝茶人的心情，周围的环境，气场...这些也会影响茶汤的口感和体感。以前觉得这些太玄乎了，现在真的觉得:“茶不骗人，你付出多少就会得到多少反馈。‘一杯茶就能看出你此刻的状态’，所以古人说‘茶能修身’，的确如此。

课程可能会有很多不足之处，希望大家多提建议。

我们的系列课程有几个目的。

首先是梳理不同朝代的饮茶特点(受政权、宗教、日常生活的影响)

第二个是:六大茶中的阴阳(你喝什么茶？)

第三是:各种茶的冲泡方法(水、器、人、环境)......